Receita de abóbora de verão profunda

Esta abóbora de verão frita é fácil de consertar e tem um gosto excelente.

A abóbora é cortada em fatias e depois é maltratada com ovos e farinha e frito para a perfeição marrom dourado.

Este é um excelente lanche ou prato lateral. Sirva com um molho marinara ou um molho estilo rancho para mergulhar.

Tempere a abóbora com sal e pimenta ou use um sal temperado ou uma mistura de tempero crioula.

O que você precisará

• 4 ovos grandes (batidos)
• 3/4 xícara de leite
• 1 1/4 colheres de chá de sal
• 7 abóbora média de verão (em fatias finas, cerca de 1/4-inch)
• 2 1/2 xícaras de farinha multifacetada
• 3 a 4 xícaras de óleo (ou quantidade necessária para fritar)
• Sal e pimenta preta para provar (ou um sal temperado ou mistura crioula)

Como Faça-o

1. Aqueça cerca de 2 a 3 polegadas de óleo vegetal em uma panela pesada a 360 ° F. Ou use uma fritadeira elétrica.
2. Combine ovos, leite e sal em uma tigela e bata para misturar.
3. Coloque a farinha em uma tigela ou placa larga, rasa.
4. Dip squash na massa de ovos e depois draga as fatias na farinha até ficar bem revestida.
5. Fry em lotes de gordura quente profunda, cerca de 360 ​​°, até dourar.
6. Drenar em toalhas de papel.
7. Tempere as fatias de abóbora frita com sal e pimenta ou uma mistura de sal crioula ou temperada.

Dicas para fritar

• Corte os alimentos o mais uniformemente possível para que as peças cozinhem uniformemente. Se for muito grosso, o interior ainda pode estar cru quando o exterior estiver pronto.
• Se o óleo chegar ao seu ponto de fumar e continuar a aquecer, ele pode inflamar. Se isso acontecer, desligue o fogo ou desconecte a unidade e coloque imediatamente uma tampa de metal sobre a panela para sufocar as chamas. Mantenha sempre uma tampa metálica próxima, e nunca use água em um fogo de graxa !
• Use utensílios de metal; o plástico vai derreter.
• Use uma pequena cesta de arame ou uma colher de metal com fenda para baixar os alimentos na fritadeira e levante-a.
• Mantenha lotes pequenos o suficiente para que a comida não toque. Pequenos lotes também garantem que a temperatura do óleo retorna à temperatura mais rapidamente. Depois de remover um lote de comida, espere que o óleo volte a temperatura antes de adicionar mais alimentos.
• Drenar o alimento frito em toalhas de papel ou em uma prateleira imediatamente após a remoção do óleo quente.
• Para manter os alimentos quentes durante a cozedura de lotes subsequentes, arraste uma assadeira com toalhas de papel e aqueça o forno a 200 ° F. Transfira os alimentos fritos para a fornalha forrada no forno.
• Manter o óleo usado para fritar peixes separados do óleo usado para outros alimentos.
• Filtra o óleo de cozinha usado e armazenado em um recipiente coberto na geladeira.

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