Broccoli fácil com receita de molho de queijo azul

Este Broccoli com Blue Cheese Dressing não é digno de ser chamado de receita e, no entanto, é um dos meus pratos favoritos, não pelo menos porque é tão rápido e fácil. Adoro essas coisas não só em saladas, mas manchadas de biscoitos e recheadas em lanças de aipo como aperitivo.

Você pode usar este curativo com lanças de espargos cozidos no vapor, mas o brócolis é realmente o melhor - o queijo azul complementa perfeitamente o brócolis.

Utilizei o molho de Blue Cheese de Marie (disponível na seção de produtos no seu supermercado), mas não é o mesmo que a minha receita caseira de Blue Cheese Dressing.

Faz 2 porções de brócolis fácil com molho de queijo azul.

O que você precisa

• brócolis de 1/2 libra (lavado e aparado)
• Para o molho de queijo azul:
• 6 onças de queijo azul (desintegrado, dividido, Point Reyes Blue, Maytag Blue ou Azul dinamarquês)
• 3 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva (ver nota abaixo)
• 1 colher de sopa de suco de limão (fresco)
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 1 pitada de sal
• Opcional: 2 colheres de sopa de leitelho
• 1 colher de sopa de cebolinha (picado fino)

Como fazer isso

1. Para fazer o curativo: Coloque 4 onças de queijo azul em um pequeno processador de alimentos ou liquidificador e adicione 3 colheres de sopa de azeite (veja Nota < abaixo), 1 colher de sopa de suco de limão fresco, 1/4 colher de chá de pimenta branca moída, pitada de sal e 2 colheres de sopa de soro de leite coalhado opcional. Processo até quase suave.
   Experimente e ajuste o óleo, o suco de limão e a pimenta a gosto. Isto é, quando você pode querer adicionar uma colher de sopa adicional de óleo e um pouco de soro de leite coalhado ou creme se for muito potente ou muito grosso.
2. 
   

Raspe em uma tigela ou jarra e adicione restantes 2 onças de queijo azul e 1 colher de sopa de cebolinha finamente picada. Refrigerar, coberto, até pronto para usar. Ele tenderá a se solidificar, então deixe-o sentar-se no balcão por uma hora antes de usar em uma salada.

1. 
   Para cozinhar o brócolis:
2. Traga uma pequena panela de água para ferver e, em seguida, reduza o calor até que a água esteja a fogo brando vigorosamente.
   Adicione uma cesta de vapor e 1/2 libra lavou e rechei brócolis frescos e cozinhe até ficar macio, cerca de 13 a 15 minutos.
3. 
   Drenar brócolis em uma passadeira e pulverizar com água fria para ajustar a cor, mas não deixe o brócolis ficar frio.
4. 
   Sirve, regado com 1/4 xícara de molho de queijo azul.
5. Nota:

Este curativo deve ter um sabor distinto de azeite. Na verdade, é um vinagrete, exceto que o queijo é confiado para a acidez e é processado para produzir algo mais próximo do que a maioria de nós considera um curativo de queijo azul.