Receita de assado com molho assado com salada e molho com molho de molho

Tender e delicioso, este assado de cordeiro é salgado, grelhado com uma chama lenta, e abastecido com fantástica mistura de iogurte temperado. Esta receita é ótima para qualquer ocasião, mas é uma ótima opção para a Páscoa e os feriados. Sirva este prato principal juntamente com um lado de batatas de passarinho assadas ou grelhadas.

O que você precisará

1 perna de cordeiro (desossada; 3 a 4 libras)
Para a salmoura:
2 litros de água
1/2 xícara de sal (grosseiro)
1/2 xícara de açúcar
1 limão (cortado)
4 raminhos de tomilho
Para o Baste:
1 xícara de iogurte (liso)
1 colher de sopa de limão (a partir de 1 limão)
1 a 2 dentes de alho (picados)
1 chalinha pequena (picada finamente)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de água (adicione mais se o iogurte for muito grosso)
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá de folhas de tomilho (fresco)
1 colher de chá de mostarda em pó
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/2 colher de chá de manjerona
1/4 colher de chá de dentes
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica

Como fazê-lo

Para salmoura: Coloque o assado de cordeiro em um grande recipiente não metálico com uma tampa. Combine a água com sal e açúcar. Misture até que ambos se tenham dissolvido completamente. Adicione limão cortado e ramos de tomilho para salmoura. Despeje sobre o assado, cubra e coloque na geladeira por 4-6 horas. Remova o assado da salmoura e enxaguar a superfície para eliminar o excesso de sal. Seque e prepare-se para grelhar. Descarte a salmoura restante.

Pré-aqueça a grelha para um calor médio a médio-alto. Prepare o rotisserie, Centralize o assado de cordeiro na grelha e fique bem. O assado encolherá durante a cozedura e talvez precise ser apertado novamente durante o processo de cozimento. Coloque uma panela de gotejamento sob o assado e grelhe sobre um fogo médio a médio-alto, indiretamente.

Combine todos os ingredientes para secar em uma tigela média. Mistura fina um pouco com 1 colher de sopa / 15 mL de água. Use mais se estiver usando iogurte grego, pois tende a ser realmente grosso. Aplique 1/3 do baste durante os primeiros 15 minutos de tempo de cozimento. Repita o processo novamente após 30 minutos. Aplique o último revestimento quando a carne atingir 125 graus F / 50 graus C. Grelhar por mais 20 a 30 minutos ou até que o assado de borrego tenha atingido o desejado. Uma vez cozido, remova cuidadosamente a perna de cordeiro da haste do rotisserie e coloque sobre uma placa de corte resistente. Deixe a carne descansar por 10 minutos, coberta antes da escultura. Corte em fatias de 1/2 polegada de espessura e sirva com seus pratos laterais favoritos.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!