Receita fácil Frango Receita de Frango

A maioria das receitas de frango Marsala exigem que o frango seja espancado fino antes de cozinhar, mas esta receita Marsala de frango usa todo o peito para uma versão úmida e mais fácil. Frango Marsala é um prato clássico em restaurantes italianos-americanos, e agora você pode fazer uma deliciosa versão em casa.
Se você decidir dar uma tentativa de frango Marsala, certifique-se de comprar vinho comum de Marsala e não a versão doce da sobremesa.

O que você precisará

• 4 fatias de pão italiano
• 4 peitos de frango desossados, com a pele
• Sal e pimenta preta moída fresca com sabor
• 2 colheres de sopa.
• azeite de oliva
• 8 grandes cogumelos brancos ou cremini, cortados em fatias
• 1 chalota, finamente picada
• 1 dente de alho, picada
• 1 1/2 colheres de sopa. farinha multifacetada
• 1 1/2 xícara
• Vinho Marsala
• 2 1/2 xícaras de frango
• 3 colheres de sopa. manteiga gelada, corte em pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa.
• salsa fresca, cortada

Como fazê-lo

1. Torque o pão italiano cortado até dourar e reserve. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta em ambos os lados. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até aquecer. Coloque o lado da pele de frango para baixo na panela e feche por 5 minutos. Vire o frango e cozinhe por mais 5 minutos, ou até cozinhar completamente. Remova a galinha para um prato e reserve enquanto faz o molho Marsala de frango.

2. Adicione os cogumelos e uma pitada de sal na panela quente, reduza o fogo no meio e cozinhe os cogumelos até que eles começem a suavizar e desista seus sucos. Continue cozinhando e mexendo até que o líquido se evapore e os cogumelos começam a dourar. Adicione as chalotas, alho e farinha. Cozinhe, mexendo constantemente, por 3 minutos. Adicione cuidadosamente o Marsala (pode inflamar o que está bem), levante o fogo para cima e cozinhe, mexendo frequentemente, por 2 minutos. Adicione o estoque de galinha e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o molho comece a diminuir e engrossar, cerca de 3 minutos.
3. Reduza o calor para muito baixo e adicione os peitos de frango de volta à panela. Mexa no molho para revestir e reaquecer o frango. Coloque uma fatia de torrada em pratos de servir individuais. Desligue o fogo e coloque cada peito de frango sobre uma fatia de pão torrado.

4. Adicione a salsa e a manteiga ao molho quente na frigideira e bata até que a manteiga desapareça. Ajustar o tempero com sal e pimenta preta à terra fresca para provar, colher o molho sobre o topo e servir o frango Marsala imediatamente.

Notas e dicas de receitas

• Esta Frango Marsala é excelente servido com arroz cozido no vapor, macarrão, macarrão ou simplesmente com uma salada verde jogada.

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