Receita de caril de frango com coco tailandês fácil

Este maravilhoso sabor de frango com camarão de coco tailandês é rápido e fácil de fazer com a substituição de limão ou limão por citrinos, cortando o tempo de preparação ao meio. Não se deixe levar pela lista de ingredientes longos - isso é simplesmente porque prefiro fazer minha própria pasta a partir do zero, em vez de usar pastas de curry compradas na loja, fazendo um curry de sabor superior e fresco. Esta receita inclui batatas, um ingrediente comum em curry de rua, mas outros vegetais podem ser adicionados também de acordo com sua preferência (abobrinha e feijão verde são dois bons).

O que você precisa

• 2 lbs. (cerca de 1 kg) de baquetas de frango (ou coxas)
• 1 pode leite de coco de boa qualidade
• 1/2 xícara de galinha com sabor bom
• 2 batatas médias (picadas em pequenos pedaços)
• 1 / 2 colheres de chá. semente de cominho inteiro
• 2 folhas de lima de kaffir (ou 2 folhas de louro)
• 2 tomates médios (pedaços pequenos picados)
• 2-3 colheres de sopa. Coco raspado seco (doce ou não açucarado)
• 1/2 xícara de manjericão fresco
• 2 colheres de sopa. óleo vegetal
• Para a pasta de curry:
• 1/3 xícara de cebola picada
• 4-5 dentes de alho
• 1 polegada de tamanho galangal (ou gengibre)
• 3/4 colher de chá. Açafrão moída (ou 1 colher de chá de novilho, picada)
• 1/2 colher de chá. coentro moído
• 1 colher de chá. cominho moído
• 1-2 pimentões vermelhos frescos (picados, OR 1/2 a 3/4 colheres de chá de pimenta triturada seca do corredor de especiarias)
• 1/8 colher de chá. Pimenta branca (ou preta)
• 3 colheres de sopa. suco de limão (ou suco de limão)
• 3 colheres de sopa. molho de peixe
• 2 colheres de sopa. ketchup
• 1 colher de sopa amassada. açúcar mascavo
• 3/4 colher de chá. Pasta de camarão

Como fazer isso

1. Coloque todos os ingredientes da "pasta de curry" em seu processador de alimentos ou liquidificador. Adicione 3-4 colheres de sopa. do leite de coco para ajudar a misturar ingredientes e blitz para criar uma pasta de curry tailandesa perfumada.
2. Aqueça um wok ou uma frigideira em fogo médio-alto. Drizzle no óleo e redemoinho, depois adicione a pasta de curry. Agite 1 minuto para liberar a fragrância e adicione os pedaços de frango. Torne os pedaços para casaco, depois adicione o estoque e o leite de coco restante. Adicione também as batatas, folhas de lima ou folhas de louro e semente de cominho inteiro. Mexa e leve a uma fervura suave.

1. Cubra e reduza o calor a médio-baixo, suavemente a ferver 15 minutos. Mexa ocasionalmente.
2. Adicione os tomates e mexa, depois continue a cozinhar mais 15 minutos, ou até que a galinha tenha alcançado a ternura desejada.
3. Enquanto o curry está cozinhando, prepare a cobertura. Coloque coco ralado em uma frigideira seca em fogo médio-alto. Mexa até que o coco torne a luz dourado. Transfira para uma tigela e reserve para esfriar.
4. Quando o frango e as batatas estiverem macias, retire do fogo. Adicione 3/4 do coco torrado e mexa. Experimente o curry, adicionando mais molho de peixe para mais sal / sabor. Se você achar muito salgado ou doce, adicione mais suco de limão ou limão.Adicione mais pimentão para uma pitada mais intensa.
5. Enrole o curry em tigelas ou pratos. Cubra cada um com manjericão fresco e uma generosa aspersão do coco torrado. Sirva com arroz com jasmim cozinhado no lado, OU meu Arroz De Açafrão-Coco. APRECIAR!

Para um molho de caril mais grosso: Em um copo, mude apenas 2 colheres de chá. Amido de milho em 3-4 colheres de sopa. água fria, mexendo para dissolver. Despeje-o no curry quente (acabado) enquanto mexa a fogo médio até que o molho espessa.