Receitas de geléia e geléia de elderflower
STRAWBERRY FRAISIER DESSERT RECIPE How To Cook That Ann Reardon (Julho 2024)
Esta geléia de Elderflower simples é feita usando o refrescante e fortemente perfumado, o cordão Elderflower. O cordial é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha de verão. A bebida refrescante é uma das pessoas mais associadas ao cordial, mas é super em bolos e gelados. Aqui, é transformado em uma linda geléia refrescante, perfeita para guardar frutas de verão e com a adição de vinho espumante (champanhe se você se sentir decadente).
O que você precisará
- 115 gramas / 4 onças de açúcar em pó
- 1/2 xícara / 100 mililitros de água
- 1/2 limão (juiced)
- 7 folhas de folhas de gelatina (ver nota abaixo)
- 3/4 xícara / 175 mililitros Elderflower Cordial
- 2 xícaras / 450 mililitros de vinho espumante (Prosecco, Champagne, etc.)
- 2 xícaras / 250 gramas de frutas de verão (por exemplo: picado morangos, framboesas, mirtilos, etc.)
Como fazê-lo
- Coloque o açúcar, água e suco de limão em uma panela pequena e mexa. Dissolver lentamente o açúcar em fogo baixo. Uma vez dissolvido, cozinhe por alguns minutos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Coloque a gelatina em pedacinhos pequenos, cubra com água fria e deixe por 5 minutos. Levante as folhas da água, aperte levemente, depois adicione ao xarope de açúcar quente e misture até dissolver completamente.
- Despeje o xarope de açúcar e a mistura de gelatina em uma tigela grande. Adicione o vinho cordial e espumante Elderflower à tigela e mexa suavemente. Não mexa demais ou você irá achatar o vinho.
- Coloque a tigela sobre uma tigela de água gelada e deixe esfriar até que a geléia esteja começando a definir, o que leva cerca de 30 minutos. Mexa a geléia de vez em quando, pois isso acelerará o processo de configuração.
- Uma vez que a geléia começa a se ajustar (não deixe a geléia se ajustar completamente, deve ser grossa e bamba) adicione as frutas do verão, mexa para distribuir a fruta através da geléia.
- Despeje a geléia em bambu em copos ou tigelas e coloque na geladeira para ajustar, de preferência durante a noite.
- Sirva a geléia com frutas extra e creme ou um sorvete de baunilha de boa qualidade. Biscoitos de saboneteira também são deliciosos servidos com gelatina.
Usando gelatina
A gelatina foliar é o agente de ajuste mais preferido para fazer uma gelatina do que em pó. O tamanho da folha de tamanho é o problema confuso apesar de saber o quanto usar. Na Grã-Bretanha, uma folha de gelatina padrão que pode ser comprada em supermercados é classificada como platina.- Para que uma geléia se torne usada, use uma folha de platina pequena para cada 100 ml / escasso ½ xícara de líquido.
- Para uma geléia para servir em um copo, use 1 folha de platina por cada 125 ml / ½ xícara generosa
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