Valentine's Day Fudge Hearts Receita

Os corações do Fudge são corações bonitos feitos de fudge de chocolate rico e mergulhados em uma camada lisa de fondant. Estes fazem um excelente presente de doces do dia dos namorados para amigos, familiares e entes queridos. Eu gosto de decorar o meu com aspersão, mas também pode usar a formação de gelo para adicionar mensagens personalizadas.

Você pode usar fundido comprado ou caseiro para revestir o fudge. Esta receita produz cerca de 48 corações pequenos (1. 25 ").

O que você precisa

• 3 xícaras de chips de chocolate semi-doce
• 14 onças de leite condensado açucarado
• 1/4 colher de chá de sal
• Opcional: 1/4 xícara de canela doce vermelho
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 2 libras de fondant
• Opcional: polvilhe e outras decorações
• Opcional: coloração alimentar

Como fazê-lo

1. Prepare uma panela de 9x13 ", forçando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray para cozinhar antiaderente.

2. Coloque as pastilhas de chocolate, o leite condensado e o sal em uma grande tigela segura para microondas. Microondas até derreter, mexendo após cada 45 segundos para evitar superaquecimento. Mexa até que a mistura seja derretida, lisa e totalmente livre de caroços.

3. Adicione os doces vermelhos ou quaisquer outros aditivos de sua escolha, e o extrato de baunilha, e mexa até combinar bem.

Raspe a mistura na bandeja preparada e leve-a em uma camada fina e uniforme. Permitir que o fudge ajuste por duas horas na geladeira ou durante a noite à temperatura ambiente.

4. Uma vez configurado, levante o fudge da panela usando a folha como alças. Pegue o seu cortador em forma de coração e corte os corações do fudge, colocando-os em uma fornalha forrada de alumínio. Uma vez que você cortou todos os corações que você pode, você ficará com muitos restos de fudge. Você pode colocá-los de lado para mordiscar, ou se seu fudge se esquentou um pouco à temperatura ambiente, você pode amassá-lo juntas brevemente, re-rolar para uma camada fina e cortar corações adicionais do fudge. Usando um cortador de coração de 1.25 ", geralmente recebo cerca de 48 corações dessa receita, assumindo que eu re-roll o fudge uma ou duas vezes.

5. Coloque os corações do fudge na geladeira para relaxar enquanto você prepara o fondant. Corte o fondant em pequenos pedaços e coloque-o em uma caldeira dupla em cima de uma panela de água fervente. Se você não tem uma caldeira dupla, coloque-a em uma tigela segura de calor que se encaixa perfeitamente sobre o topo de uma panela. Mexa o fondant constantemente enquanto derrete. Diferentes fundantes têm diferentes texturas de fusão. Alguns fondants derreterão imediatamente e não requerem nenhuma água adicional para obter uma consistência líquida, enquanto outros irão exigir ½ xícara ou mais para ficar muito suave. Se o seu fondant não derrete sem problemas, adicione uma colher de sopa de água quente e mexa. Continue a adicionar a água muito lentamente, mexendo bem após cada adição, adicionando o mínimo de água possível para obter o fondant para uma boa consistência de imersão.

Deve ser fluido o suficiente para revestir facilmente o fudge, mas grosso o suficiente para que ele deixe uma camada opaca. Se desejar, mexa algumas gotas do extrato aromatizado de sua escolha.

6. Uma vez que o fondant é derretido e suave, retire a caldeira dupla do calor, mas deixe a tigela de fondant em cima da água morna. Cubra uma assadeira com papel alumínio e coloque a folha com uma camada fina e uniforme de açúcar em pó. Pegue os corações do fudge da geladeira e, usando um garfo ou ferramentas de imersão, mergulhe um no fondant derretido. Remova-o do fondant e permita que o excesso de fondant gotee de volta na tigela. Coloque o coração mergulhado na assadeira em pó pulverizada com açúcar - isso permitirá uma remoção mais fácil depois. Enquanto o fondant estiver molhado, você pode adicionar bolachas ou outras decorações, se desejar. Continue o processo de imersão com corações e fondant restantes. Para colorir o fondant, adicione algumas gotas de corantes alimentícios e misture até ficar bem misturado. Repita o processo até ter mergulhado todos os seus corações.

7. Permita que os corações do fudge se estabeleçam à temperatura ambiente. O tempo variará dependendo do seu fondant e da quantidade de umidade adicionada, mas uma estimativa geral é 2-3 horas. Uma vez definido, seus corações de fondant podem ser servidos ao mesmo tempo. Para armazenar, coloque-os em um recipiente hermético com papel encerado dividindo as camadas.

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