Receita de macarrão grelhado com macarrão e queijo

Em grego: μακαρόνια ογκρατέν, pronunciado mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

Macarrão e queijo é um prato favorito com todas as famílias, e esta caçarola é a razão pela qual Os gregos adoram. É feito um pouco diferente do conhecido "mac n cheese" e é delicioso! Se você está procurando por uma versão sem carne do famoso Pastitsio grego, é isso.

O que você precisará

• massa de macarrão de 1 libra (ou ziti longo)
• 1 1/4 xícara de kefalotyri (ralado ou pecorino ou regato ou outro queijo branco afiado)
• 3 ovos (separados)
• 1/3 xícara de manteiga (derretida)
• Para o molho:
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 7 a 8 colheres de sopa de farinha
• 3 1/2 xícaras de leite (todo)
• 1 gema de ovo
• sal a gosto
• pimenta preta a gosto
• Para a cobertura:
• 1/4 xícara de pão ralado (torrado)

Como fazê-lo

Pré-aqueça o forno a 390F (200C).

Faça o molho:

1. Em uma panela, derreta a manteiga a fogo baixo.
2. Assim que derrete, adicione a farinha um pouco por vez, mexendo com um batedor de arame ou uma colher de pau, até ficar homogêneo e retirar do fogo.
3. Aquecer o leite até aquecer, mas não ferver, e adicionar lentamente à mistura de farinha, mexendo continuamente.
4. Coloque o molho em fogo baixo e mexa até engrossar e suavizar a consistência do creme.

1. Retire do fogo, adicione sal e pimenta e, uma vez que esfria, bata as gemas e mexa.

Faça o macarrão:

1. Na água salgada, cozinhe o macarrão para metade do tempo recomendado na embalagem.
2. Dreno e casaco com metade da manteiga derretida.
3. Bata as claras brancas até ficar macio e mexa em macarrão.
4. Adicione metade do queijo ralado e jogue.
5. Manteiga ligeiramente (ou spray) um prato à caçarola à prova de forno e coloque uma fina camada de molho no fundo, polvilhe com um pouco de queijo, adicione uma camada de macarrão, polvilhe com queijo e adicione um pouco de molho.
6. Repita até que todos os macarrão sejam usados ​​e despeje o molho restante sobre o topo.
7. Polvilhe primeiro com queijo, depois com pão ralado e cubra com manteiga restante.
8. Asse por 30 minutos e sirva quente.

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