Receita de arroz com guianês de galinha com arroz

O arroz para cozinhar é um prato de arroz tradicional guianês de um potenciômetro que geralmente é feito nos finais de semana. É tradicional fazer e servir arroz de cozinha na Noite de Ano Novo (Véspera de Ano Novo).

O arroz para cozinhar pode ser feito com um único tipo de carne ou uma combinação de carnes juntamente com ervilhas ou grãos de sua escolha. Eles devem ser escolhidos e mergulhados durante a noite, de modo a planejar adequadamente.

O que você precisará

• 3 libras de frango (cortado em pedaços grandes, baquetas, coxas e asas)
• sal a gosto
• pimenta preta a gosto
• 2 colheres de chá de óleo de canola (vegetal ou outro neutro óleo)
• 1 xícara de cebolas (cortadas em cubos, divididas igualmente)
• 4 raminhos de tomilho (dividido igualmente)
• 1 xícara de ervilhas de olhos pretos (ervilhas secas ou secas de sua escolha, encharcadas durante a noite)
• 4 Copo de leite de coco (fresco ou substituto com 2 xícaras de leite de coco enlatado e 2 xícaras de água)
• 2 xícaras de arroz (grão longo, parboilado, lavado e drenado)
• 10 folhas de manjericão (doce, rasgado)
• 1/2 xícara de tomate (em cubos)
• 2 cebolas verdes (fatias finas, partes brancas e verdes)

Como fazê-lo

1. Frango seco e temperar com sal e pimenta.

2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.

3. Adicione a galinha ao óleo aquecido e molhe levemente em ambos os lados. Retire o frango do pote e reserve, mantendo-o quente. O frango não será totalmente cozido nesta fase.

4. Adicione metade das cebolas e 2 raminhos de tomilho ao pote e refogue por 2 minutos ou até que as cebolas sejam translúcidas.

5. Diminue as ervilhas e adicione as cebolas salteadas. Mexa e cozinhe juntos por 2 minutos.

6. Adicione água morna para cozinhar ervilhas e cozinhe até que as ervilhas sejam cozidas 3/4 do caminho e a água diminuiu significativamente.

7. Adicione o leite de coco, frango cozinhado reservado, arroz, cebolas restantes, restantes 2 ramos de tomilho, manjericão, tomates e cebolas verdes para o pote. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture para misturar.

8. Cubra o pote e leve a ferver. Quando o vaso chegar a ferver, deixe cozinhar em fogo alto por 6 a 7 minutos ou até começar a ver a superfície do arroz. Reduza o fogo para baixo, recupere o vaso e deixe cozinhar por 30 a 35 minutos ou até o líquido evaporar completamente.

9. O arroz deve ser lustroso, os grãos soltos e cozidos.

10. Deixe descansar 10 a 15 minutos antes de servir.

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