Paula deen: true grit

Paula Deen compartilha algo em comum com Savannah, Geórgia, sua base, a cidade que ficou famosa na história Midnight in the Garden of Good and Evil . Ambos têm uma certa beleza atemporal, charme sedutor e hospitalidade graciosa. Ambos sabem como tratá-lo como uma família, especialmente Deen. Com seu grande sorriso sulista, olhos azuis cintilantes e personalidade de "Ei, pessoal!", Ela é uma das formadoras de opinião mais reconhecidas da América.

Os fãs que a viram chicoteando na The Food Network sentem que a conhecem; ela os lembra de alguém em suas próprias vidas que conforta com chá doce e abraços. Na câmera, ela ri alto e maliciosamente lambe os dedos. Quando você é uma mulher de substância, pode se safar; e não se engane: Paula Deen tem substância.

"Não se trata apenas de uma cama de rosas", diz Deen sobre como se tornar um autor best-seller, empresário de entretenimento e hostess das estrelas. Ela superou a tragédia pessoal, as dificuldades financeiras e uma crise de agorafobia tão aterrorizante que teve medo de sair de casa por anos.

Crescendo em Albany, Geórgia, a ex-Paula Hiers teve uma infância “deliciosa” e viveu sua adolescência com um sorriso de líder de torcida e uma paixão despreocupada. A vida parecia maravilhosa e segura. Então ela se casou com o namorado da escola Jimmy Deen e logo era uma jovem mãe de dois meninos. Quando tinha 23 anos, ela havia perdido os dois pais e seu espírito quebrou. O dinheiro estava apertando para criar os filhos e o irmão mais novo, Earl ("Bubba"). Ela tentou pendurar papel de parede, trabalhando como caixa de banco, vendendo imóveis, até seguros. Uma sensação de perigo a seguia por toda parte, e ela não confiava na boa sorte, diz ela.

"Quando algo arrebata aquele tapete que você chama de segurança, você cai de bunda", escreveu ela em seu livro Não é Tudo Sobre o Cookin; Deen discutiu como o medo governava sua casa. Durante ataques de pânico, seus braços ficavam dormentes e seu coração batia forte. A avó dela, Irene Paul, havia ensinado a ela a arte da culinária sulista, diz Deen, e um dos únicos lugares em que ela se sentia segura estava em seu próprio fogão, fazendo “milhares de panelas de frango e bolinhos, as melhores sopas do mundo”. o planeta e toneladas de doces. "

Na casa dos 40 anos, com o divórcio iminente, ela usou seus últimos US $ 200 para abrir um serviço de catering, The Bag Lady, servindo sanduíches caseiros. Deen cozinhava enquanto os filhos Jamie e Bobby faziam o tráfico nos prédios de escritórios. Em dois anos, ela expandiu o negócio o suficiente para abrir um restaurante em um motel Best Western, chamado The Lady. Cinco anos depois, ela mudou seu restaurante para o centro histórico de Savannah, abrindo The Lady and Sons com seus dois filhos.

Se você fizer comida caseira, as pessoas sentirão o cheiro dos biscoitos e seguirão o nariz. Random House e The Food Network encontraram o caminho para sua porta. Ela também conheceu o homem que ela chama de "a sobremesa da minha vida", Michael Groover e os dois se casaram em 2004 na The Food Network.

Hoje, sua marca de entretenimento inclui programas de TV, vários livros de receitas, uma revista, utensílios de cozinha exclusivos e alianças estratégicas com empresas como Smithfield e Kraft por meio do projeto de programa de culinária Real Women of Philadelphia.

O SUCESSO a alcançou em uma manhã rara e tranquila em Savannah.

SUCESSO: Se "não se trata apenas de cozinhar", do que se trata? Dê-nos os ingredientes para uma vida bem passada.
Paula Deen: Eu acho que é sobre a jornada. É sobre aprender coisas sobre nós mesmos. Para mim, meu objetivo era me tornar uma mulher de substância antes de morrer. É sobre olhar por cima do ombro e aprender com seus erros. Eu não acho que é um pecado tentar algo e falhar nisso. Eu acho que o erro é nunca ter tentado. É realmente sobre essa jornada, você sabe, e as pessoas que conhecemos, as oportunidades que precisamos seguir. É sobre nossos relacionamentos com nossa família e nossos amigos. É muito mais. Ainda não terminei minha jornada.

Você cozinhou com Jimmy Carter, Michelle Obama e Oprah. Você ainda sente um pouco do medo fazendo isso?
PD: Na verdade não. Talvez de vez em quando, mas eu sei como combatê-lo. Eu sei como levantar minha mão e pará-la, onde antes, eu deixaria que ela me vencesse. Eu deixaria o medo tomar conta. Eu tive que contar minha história com tanta honestidade, porque é importante que as pessoas saibam o quão baixo você pode ir e como você pode voltar. Eu tive que colocar as cartas na mesa. Eu tinha muitas pessoas na minha equipe que estavam muito preocupadas comigo contando minha história. Mas eu disse: “Sinto muito; é a minha história, e eu vou contar.

Você construiu sua marca através da TV, restaurante, publicação, utensílios de cozinha e até um filme. Ainda há algo que você deseja alcançar?
PD: Oh meu Deus, sim. Não sei se sei o que é, mas sei que minha parte favorita do dia está acordando de manhã e vendo que coisa emocionante se desenrolará para esse dia. Eu simplesmente amo me levantar e tomar meu café e acordar, e apenas ver o que Deus tem reservado para mim.

Você começou pequeno e construiu um império de hospitalidade. Você tem conselhos para empreendedores iniciantes?
PD: Você não pode deixar o medo paralisar você. Você tem que enfrentar seus medos. Você não pode fugir deles, e eu fugi deles por 20 anos. Você tem que ser apaixonado. Você realmente precisa acreditar no que quer que tenha escolhido. Você precisa estar disposto a fazer sacrifícios.

Quando eu estava construindo meu negócio, eu meio que me referi a mim mesma como “aquela velha mula de arado”; era como se eu tivesse que me levantar todos os dias e colocar essas antolhos para não poder olhar para a direita ou para a esquerda. Eu tinha que manter meu olho no meu objetivo, porque se eu olhasse lá fora e visse alguém vivendo uma vida normal, uma vida bem equilibrada e tendo um bom tempo e fazendo todas essas coisas, eu senti que teria caído . Então eu tive que ficar de olho na bola.

Com tudo o que você conseguiu, como você fica por dentro de tudo?
PD: Temos uma equipe maravilhosa, maravilhosa, que nem começo a tentar microgerenciar. Dou-lhes o trabalho deles e permito que eles o façam. Isso é como uma liberdade em que você não acreditaria.

Consiga uma boa equipe ao seu redor, mas faça-a em tempo útil. Eu realmente acho que essa é uma das razões pelas quais consegui ter sucesso, porque nos dois primeiros anos fiz tudo sozinho. Quando entrei no meu primeiro restaurante, eu era muito barato para contratar alguém. Então eu tive meus dois filhos, minhas namoradas e eu mesma. Tentei fazer o máximo possível do trabalho para arrecadar dinheiro, para poder crescer.

Quando você não tem dinheiro, isso não é necessariamente uma coisa ruim, porque você não pode cometer erros se não tiver dinheiro. Você tem que se mover devagar. E você tem que pensar em tudo, quero dizer, até este melão que eu tenho em minhas mãos, é bom e maduro? Serei capaz de usar cada pedaço dele? Porque eu não tinha dinheiro para gastar. Se alguém tivesse me procurado há 21 anos quando eu comecei o meu negócio e dissesse: “Sabe, acho que você é uma cozinheira muito boa e quero apoiá-lo. Aqui estão 250 mil dólares ”, eu provavelmente teria falhado miseravelmente.

Comecei com US $ 200. Eu cresci muito devagar; Cresci todos os dias junto com o meu negócio. Não foi nada demais para mim, porque me movi lentamente. Não ter dinheiro me impediu de fazer coisas estúpidas. E serei eternamente grato por isso, pela maneira como comecei.

Você tem um grande amor por retribuir. Qual é o seu envolvimento com Helping Hungry Homes e com as tropas através da USO?
PD: Tenho muita sorte de estar associado a pessoas como Smithfield. Eles fabricam meus produtos protéicos e são uma empresa muito americana, muito cívica. Eles têm sido tão generosos. Fiz um compromisso com eles de que vamos alimentar 20 milhões de pessoas nos próximos dois anos. E já alimentamos mais de 8 milhões de pessoas, então temos um caminho a percorrer. Mas vamos de uma cidade para outra e, quando comparecemos em um banco de alimentos, geralmente temos cerca de 35.000 libras de proteína em nosso caminhão.

Como é para você, pessoalmente, poder retribuir em uma escala tão grande?
PD: Eu nunca tive fome, mas já estive perto o suficiente para sentir o cheiro. Eu precisava de ajuda antes, então, que presente é para mim poder passar isso adiante, que ajuda a outra pessoa. É apenas um dos maiores presentes que me foram dados. Ajudando alguém, como pode ser gratificante e satisfatório para mim, saber que estou fazendo algo para tornar o mundo de outra pessoa um pouco melhor. Com as tropas, tento agradecer. Por causa do que eles fazem, eu posso fazer o que faço.

Conte-nos sobre o programa de culinária Real Women of Philadelphia.
PD: São garotas comuns fazendo coisas extraordinárias. Os quatro vencedores receberam $ 25.000 cada. Isso muda a vida. Isso pode mudar a vida de quatro meninas por aí que querem assumir a responsabilidade por si mesmas e melhorar as coisas. Nós vamos continuar trabalhando com eles; eles vão escrever seu próprio livro de receitas; eles vão fazer vídeos de culinária. Podemos realmente criar uma estrela aqui. Para eu poder lançar uma estrela. Que presente!

Se você pudesse definir o sucesso em uma palavra, qual seria?
PD: Uau, essa é uma pergunta difícil. Provavelmente … satisfação.

Para usar uma de suas expressões favoritas, de que lado você está hoje?
PD: No lado direito. Eu acordei no lado direito da terra hoje. Olhando para baixo, não para cima.

Visite videos.SUCCESS.com para ouvir a cozinheira sulista Paula Deen falar com a editora Darren Hardy sobre sua definição de sucesso, como ela o alcançou e como, às vezes, ela precisa se lembrar de como é uma empreendedora de sucesso.