Receita de rolos de pretzel caseiros sem laticínios
Pretzel Rolls Recipe (Homemade Pretzel Rolls) (Setembro 2024)
Estes rolos de pretzel são ótimos para sanduíches salgados ou como pão para servir com sopa e se espalha. Enquanto você pode usar sal grosso tradicional, eu realmente gosto de usar sal vermelho do mar havaiano para cores extras.
O que você precisará
- . Leite de 25 onças (1 embalagem seca ativa)
- 1 xícara de água (quente)
- 1/4 de xícara de açúcar (granulado branco)
- 2 1/2 xícaras de farinha (todo o propósito, mais mais, se necessário) < 1 colher de chá de sal
- 7 xícaras de água
- 1/2 xícara de bicarbonato
- 1 colher de sopa de sal (sal marinho grosso ou havaiano, para aspersão)
Em uma tigela de mistura grande, combine o fermento, a água morna e o açúcar, agitando até que a levedura seja dissolvida. Deixe repousar durante 5 minutos, ou até a mistura ficar borbulhante. Adicione a farinha gradualmente até formar uma massa macia que não seja pegajosa nem seca, adicionando farinha extra, se necessário. Vire a massa para uma superfície de trabalho limpa e amasse até ficar elástico e suave, cerca de 3-4 minutos. Coloque em uma tigela ligeiramente oleada, cubra e deixe levantar-se em um local quente por cerca de 1 hora ou até dobrar em massa.
- Traga a água e o bicarbonato de sódio para uma ferver em uma panela de médio e grande tamanho em fogo médio-alto. Punch a massa e sair para uma superfície de trabalho limpa. Separe a massa em 8 pedaços e amasse cada um até o elástico. Coloque em rolos cerca de 3-4 polegadas de comprimento.
- Coloque 1 rolo por vez na água fervente. Ferva por cerca de 1 minuto, remova usando uma colher com fenda e transfira para a assadeira preparada. Repita isso até que todos os seus rolos tenham sido cozidos. Polvilhe com sal grosso e leve à manteiga até ficar dourado, cerca de 12-14 minutos. Permita que os rolos esfriem um pouco antes de servir e deixe esfriar descoberto em um rack de refrigeração de fio. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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