Receita de batatas trituradas sem laticínios
Como preparar Pancakes o Hotcakes de Batata facil y vegano (Setembro 2024)
É um enigma kosher clássico: "Purê de batatas", medita Giora Shimoni, "vai tão bem com a Turquia e o molho de Ação de Graças, mas a maioria das receitas de batata é com manteiga, leite ou creme". Então, como os donos de kosher podem desfrutar de um menu tradicional de Ação de Graças - especialmente sem recorrer a margarina carregada de gordura trans e creme de faux? Muito facilmente, como se mostra. Não se preocupe com a falta de quantidades específicas de ingrediente - a preferência pessoal sobre a textura e o tempero variam, então experimente como você vá e use (ou omita) qualquer coisa que você mais goste.
Se você gosta de uma textura mais rústica, ferva as batatas em suas jaquetas e misture as peles junto com as batatas. Se as batatas são pequenas, você pode deixá-las inteiras quando você as cozinhar.
Para uma melhor distribuição de sabor, polvilhe as especiarias uniformemente sobre as batatas antes de misturá-las.
Prefere evitar a soja? Experimente outros substitutos lácteos, como amêndoas ou leite de coco. Não tem certeza de que você vai gostar do combo? Misture um pequeno respingo em uma colher de batatas e experimente primeiro. Você também pode usar a batata com água ou um pouco de azeite para diluir e suavizar as batatas.
Ame o alho fresco? Salteie um dente de alho picado (ou 3!) Em azeite por cerca de 1 minuto, depois adicione as batatas em vez do pó de alho. As cebolas salteadas ou caramelizadas também fazem excelentes adições.
O que você precisa
- 1 1/2 libra de batatas (ouro de Yukon, descascado e cortado em pedaços de 1 polegada)
- 2 a 4 colheres de sopa de leite de soja
- Pó de cebola a gosto
- Alho Pó a gosto
- Sal a gosto (kosher ou sal marinho)
- Pimenta preta ao gosto (recém-molhado)
- Opcional: azeite extra virgem (ou margarina não hidrogenada, como o equilíbrio da terra)
- Opcional: ervas frescas cortadas, como manjericão, tomilho ou cebolinha
Como fazê-lo
- Coloque as batatas descascadas e cortadas em uma panela grande ou pesada ou uma panela. Adicione bastante água fria para cobrir as batatas por 1 polegada. Levar a ferver a fogo médio-alto, depois reduzir o calor e cozinhar por 15 a 25 minutos, ou até que você possa perfurar facilmente as batatas com um garfo.
- Drenar as batatas em uma passadeira, reservando um pouco da água de cozinha. Devolva as batatas ao pote e misture com uma máquina de batata, um garfo ou um batedor de arame.
- Adicione 2 colheres de sopa de leite de soja e / ou um pouco da água reservada de cozinhar com batata e continue triturando até alcançar a consistência preferida. Tempere para provar com cebola em pó, alho em pó, sal e pimenta moída. Se desejar, adicione o azeite e / ou a margarina não hidrogenada a gosto. Antes de servir, chegue com (ou misture) suas ervas frescas picadas favoritas, se desejar.
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