'Cacık' Receita de iogurte turco com pepino

O iogurte simples é um alimento básico na cozinha turca. É usado para tudo, desde aperitivos e saladas até sopas, coberturas e sobremesas.

'Cacık' (JAH'-juck), ou iogurte com pepinos e ervas, é mais um favorito turco feito com iogurte. 'Cacık' é um prato muito simples que é frio. É comido com uma colher, como sopa, mas é apreciado antes ou durante a refeição no lugar de uma salada.

'Cacık' é muito fácil de fazer com ingredientes muito simples. Primeiro, o iogurte é diluído e agitado ou chicoteado para fazer uma consistência suave.

Pepino cortado em pedaços finos, alho, erva de aneto, menta, orégano e outras especiarias são adicionados conforme desejado. Então, a mistura geralmente é gelada antes de servir.

Alguns gostam de grosso e grosso e alguns gostam de água com pepino desfiado. Alguns até omitem o alho e as especiarias e use apenas um pouco de sal para o saborizar. Cada cozinheiro faz sua própria mistura.

Seja qual for a mistura de ervas e especiarias que você escolher, 'cacık' faz um prato lateral nutritivo, crocante e refrescante. O iogurte cremoso e cheio de gordura e alho fresco, ervas frescas e ervas funcionam melhor, mas você também pode economizar calorias, gorduras e tempo usando iogurte baixo ou não gordo e especiarias secas e alho em pó.

Você pode servir 'cacık' em qualquer lugar que você sirva "tzatziki" grega. Vai especialmente bem com a tarifa clássica da carne turca como bolotas de carne grelhadas, ou "köfte", e kebabs de todos os tipos.

Experimente no seu próximo churrasco ou refeição casual, adicionando uma pequena tigela de "cacık" gelada ao lado de cada local. Decore cada tigela com algumas gotas de azeite e um raminho de erva ou menta fresca de endro.

Certifique-se de que come seu 'cacık' fresco no mesmo dia. Se permanecer na geladeira por muito tempo, os pepinos ficarão encharcados.

O que você precisa

• 18 oz / 500 gr de iogurte natural
• 2 a 3 pepinos descascados e finamente cortados
• 1 colher de sopa. azeite extra virgem
• 1 copo de água fria
• 1 colher de chá. sal, mais ou menos a gosto
• & frac12; colher de chá. pimenta
• 1 a 3 dentes de alho, picados finamente ou 1 a 2 colheres de chá. pó de alho (opcional)
• & frac14; xícara de erva de aneto fresco, finamente picada ou 1 colher de chá. erva de endro seca
• & frac14; xícaras de folhas de hortelã fresca, finamente picadas ou & frac12; colher de chá. mint seca
• & frac12; colher de chá. Orégano seco
• & frac14; colher de chá. Flocos de pimenta vermelha quente ou paprika doce (opcional)

Como fazer isso

1. Primeiro, bata o iogurte e o azeite juntos para fazer uma mistura suave. Inicie gradualmente a água até obter a consistência desejada. Alguns preferem o seu 'cacık' aquoso enquanto alguns gostam de espessura. Tudo depende de você.
   
2. Em seguida, adicione os pepinos, o alho e as especiarias e misture bem até ficar homogêneo. Ajuste as especiarias ao seu gosto.
   
3. É melhor refrigerar o seu 'cacık' por algumas horas antes de servir. Sirva seu "cacık" gelado em pequenas tigelas decorativas. Drizzle um pouco de azeite no centro de cada um. Decore cada um com um pequeno raminho de menta fresca ou erva de aneto.
   

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