Deliciosas receitas de abóbora e batata-doce latino-americanas

Todos os tipos de abóboras de inverno e batatas doces são nativas das Américas e figuram de forma proeminente nas cozinhas da América do Norte e do Sul e do Caribe. Embora não esteja intimamente relacionado botanicamente, as batatas doces e a abóbora de abóbora têm cores, texturas e sabores semelhantes - e seus usos se sobrepõem frequentemente.

Explodir uma nova vida na sua mesa de outono / inverno com as seguintes receitas do México e da América Latina em geral.

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  Pepitas

  

  Todos os tipos de abóbora de inverno e abóboras vêm completos com sementes que podem ser usadas para vários fins deliciosos. Quando uma abóbora ou outra abóbora de inverno é cortada na América Latina,

  estas sementes são usadas em qualquer um de vários modos deliciosos, desde molhos salgados até sobremesas doces >. No México, o uso mais comum para essas sementes (chamado pepas ou pepitas) é como um lanche salgado. Eles podem ser assados ​​no forno ou no fogão com torradas, com escudo ou fora. Aprenda a fazer lanches básicos de pepitas, sementes de abóbora confitadas ou sementes de abóbora assadas de 3 maneiras.

  Se você for um pouco mais ambicioso, tente Pepita Brittle ou Pumpkin Seed Brittle.
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  Calabaza em Tacha

• Batom doce e abóbora confitadas, feitas em Michoacán, no México. Foto: (C) Mockford & Bonetti / Getty Images

  O mais mexicano de todas as maneiras de servir abóbora (ou abóbora de inverno similar) é confitável, isto é,

  

  cozido e servido com açúcar mascavo, canela e suco de laranja xarope

  . Comido como lanche, sobremesa ou café da manhã, Calabaza en Tacha é um dos pratos mais tradicionais para a celebração do Dia dos Mortos até novembro. Experimente este prazer rústico por si mesmo! 03 de 11 Sopa de creme de batata doce

• Esta versão mexicana da sopa de batata cremosa contém o epazote de ervas mexicano com sabor muito rústico. Robin Grose

  Os jantares extravagantes no México geralmente começam com uma sopa de creme

  

  , e esta é uma das melhores. Cheio dos sabores rústicos do ingrediente principal e do epazote de ervas, esta sopa de batata doce suave e cremosa é comida de conforto puro.

  Se o que você tem na mão é a abóbora em vez das batatas doces, experimente uma sopa de abóbora vegana ou uma sopa de abóbora cremosa igualmente satisfatória.

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  Tamales de batata doce

• Tamales vêm em todo tipo de formas, tamanhos, sabores e invólucros em toda a América Latina. Foto (c) Romana Lilic / Getty Images

  Eles têm nomes diferentes em diferentes terras - humitas, pasteles, hallacas, pamonhas, etc. - mas

  

  tamales de uma forma ou de outra são apreciados na maioria dos países da América Latina >. Esta versão, feita com a massa comum harina mais purê de batata doce, bacon, cebola e passas, funcionará maravilhosamente para você em todas as ocasiões de outono.

  Continue para 5 de 11 abaixo. 05 de 11 Pumpkin Empanadas

  As empanadas são realizadas em quase todos os cantos das Américas. foto (c) YinYang / Getty Images
• O que poderia ser mais latino-americano do que empanadas? Gostei de todo o continente americano e temperado com variações regionais,

  poucos alimentos podem vencer as empanadas por sabor, alma e portabilidade

  

  . Faça o seu próprio com esta receita para empanadas de abóbora assadas ou empanadas de abóbora de Halloween Butternut.

  Se você tem maçãs (ou enchimento de torta de maçã) na mão, experimente Apple Empanadas. 06 de 11 Fritters de abóbora

  As picaronas são a versão peruana clássica de bolinhos de abóbora. foto (c) Stephan Knodler / Getty Images

• Se você opta por Picaros peruanos (tradicional na cidade de Lima) ou por Fritters de Abóbora das Índias Ocidentais, você estará fazendo um excelente uso do seu purê de abóbora.

  Festa nos picarones como sobremesa, os bolinhos como um aperitivo, ou qualquer um como um lanche maravilhoso.

  

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  Flan de abóbora lc Flan foi trazido da Europa para o Novo Mundo e floresceu em muitas variedades em toda a América Latina. A Flan veio para as Américas com os conquistadores espanhóis e tornou-se uma sobremesa favorita no Novo Mundo, com versões

• preparadas em todos os países do Hemisfério Ocidental

  . Era natural que este prato amado fosse combinado com ingredientes locais como a abóbora. Não vá mais um dia sem tentar Flan De Abóbora, Flan De Abóbora De Abóbora, ou Flan De Caramelo De Abóbora Sem Glúten,

  

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  Guisado de Carne em uma Abóbora Muitas coisas deliciosas podem ser servidas em um abacaxi- fora da abóbora de inverno, incluindo a sopa de abóbora e o guisado argentino conhecido como "carbonada". Foto (c) Imagenavi / Getty Images A Argentina é conhecida pela sua carne, e esta é uma das formas mais originais de prepará-la. Carbonada en Zapallo (um caldo carnudo servido em uma casca de abóbora) delicia os olhos com sua novidade e alimenta corpo e alma com ingredientes saudáveis. Dê a sua refeição de férias de novembro ou dezembro um impulso de diversão nutritiva por esta refeição em uma abóbora.

• Continue para 9 de 11 abaixo.

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  Sanduíche de arepa com batatas doces e feijão

  As arepas são uma das comidas mais emblemáticas da Venezuela e da Colômbia. Foto (c) Elizabeth Fernandez / Getty Images

  As cozinhas colombiana e venezuela apresentam arepas
• , bolos de milho cozidos em grão que são comidos de várias maneiras, inclusive divididos e recheados como um sanduíche. Esta interpretação com feijão preto, espinafre e pedaços de batata doce pode atrapalhar você como uma verdadeira revelação de sanduiche.

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  Batata Doce Causa

  O purê de batata doce é usado em vez de purê de batatas nesta autumologia na causa peruana clássica. Foto (c) Funwithfood / Getty Images Causa Rellena, um prato de purê de batatas e uma mistura de carne ou frutos do mar é uma das entradas mais queridas do Peru.

• Mude as batatas brancas ou amarelas tradicionais para batatas doces

  e adicione algum leite condensado, nozes e cranberries, e você vem com esta maravilhosa versão - Causa de Camote - que funciona deliciosamente como um primeiro curso ou uma sobremesa .

  

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  Abóbora Arroz com Leche O Pudim de Arroz ou Arroz con Leche é apreciado em inúmeras variedades em todo o mundo. Foto (c) Harald Walker / EyeEm / Getty Images O pudim de arroz é uma dessas sobremesas onipresentes na América Latina

• e, na verdade, um grande número de países ao redor do globo. Vista-o para o outono com alguma abóbora, açúcar mascavo e canela.

  Outra opção atraente: Bolo de abóbora Tres Leches.