Alfajores: Deliciosos biscoitos sul-americanos
CASADINHOS DE GOIABADA RECEITA PRÁTICA (Julho 2024)
Alfajores são bolachas sanduíche preenchidas com doce de leite, uma confecção cremosa de caramelo feita a partir de leite e açúcar. Alfajores tem suas origens no Oriente Médio. Os espanhóis adquiriram seu hábito alfajor dos mouros e trouxeram para a América do Sul, onde alfajores se tornaram uma instituição. Existem cadeias de restaurantes dedicadas inteiramente ao cookie alfajor, cujas marcas são tão reconhecíveis e onipresentes quanto a Starbucks nos EUA. (La Casa del Alfajor no Peru e Havanna na Argentina … MAIS são exemplos famosos, mas há muitos mais).
O alfajor típico é feito com dois biscoitos ligeiramente leves tipo shortbread. Dulce de leche é o enchimento mais comum. Existem muitas variações neste padrão - nozes, frutas e chocolate são adições populares. Os verdadeiros aficionados de Alfajor preferem comer os biscoitos um ou dois dias depois de serem feitos, quando os biscoitos amolejaram e fundidos com o enchimento.
Alfajores - Somente a melhor vontade
Alfajores de Maizena - Barraca tradicional Alfajores
Este é o biscoito padrão alfajor, cheio de dulce de leite e polvilhado com açúcar em pó. A maioria das pessoas enche os cookies com o doce de leite comprado na loja para economizar tempo, mas quando feito com doce de leite caseiro, eles estão realmente fora desse mundo.
Receita para alfajores tradicionais
Continue para 3 de 5 abaixo.Alfajores Blancos e Negros - Chocolate Dipped Alfajores
Os biscoitos alfajor semelhantes a bolo são cheios de dulce de leite e depois mergulhados em chocolate escuro e branco - uma variação de alfajor popular na Argentina e no Uruguai.
Receita para molhos de chocolate Alfajores
Continue para 4 de 5 abaixo.Alfajores de Miel - Biscoitos de sanduíche de anis com xarope de açúcar de laranja
Esta variação peruana no tradicional biscoito alfajor é preenchida com um xarope aromatizado com anis em vez do dulce de leite. O resultado é um biscoito ligeiramente pegajoso, mas muito delicioso que se mantém bem. Os biscoitos saboreiam um pouco como o deleite peruano chamado Turron de Doña Pepa.
Receita para Alfajores de Miel
Continue para 5 de 5 abaixo.Triple Alfajores
Triple alfajores (pronunciado "treep-lay") tem um terceiro cookie, permitindo um segundo preenchimento. A camada extra de geléia de abacaxi torna estes alfajores um pouco melhores.
Como fazer o Triple Alfajores
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