Bok Choy - Usos e receitas

Bok Choy. Foto © Molly Watson

Bok choy tem a textura fabulosamente crocante que se espera de um membro da família de repolho com um sabor fresco e gramado que aumenta em certidão ao cozinhar. Bok choy é mais comumente usado em batatas fritas e sautés, e essas são ótimas aplicações. Um brilho curto em um líquido saboroso funciona também, assim como lançar algumas folhas de bok choy do bebê ou bok choy picado no final da carne assada ou a uma panela de vegetais assados.

Como Agitar-Fry Bok Choy

Esta é a maneira mais rápida e fácil de cozinhar o bok choy.

1. Separa o bok choy nas folhas. Corte as folhas maiores em pedaços de tamanho de mordida.
2. Aqueça um wok ou uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o suficiente de óleo para revestir a superfície e, quando o óleo estiver quente, adicione o bok choy e cozinhe, mexendo constantemente, até que o bok choy seja macio e macio, cerca de 3 minutos para bok choy fino e até 8 minutos para totalmente macio e folhas douradas.
3. Adicione molho de soja para saborear e servir.

Se você deseja adicionar aromáticos como alho, cebolas verdes ou gengibre, adicione versões picadas no final da cozedura para obter todo o seu sabor sem arriscar-se a dourar.

Como Braise Bok Choy

Cozinhar lentamente bok choy em um líquido ferroso torna sedoso e tierno.

1. Separa o bok choy nas folhas. Corte as folhas maiores em pedaços de tamanho de mordida.
2. Aqueça um wok ou um pote médio em fogo médio. Coloque o bok choy e suficiente caldo de frango, caldo de vegetais ou água para quase cobrir as folhas no pote, adicione sal ao gosto e leve a ferver.

1. Cubra, ajuste o calor para manter um cozimento suave e cozinhe até que as folhas sejam maravilhosamente macias, cerca de 20 minutos.

Para adicionar aromáticos como alho picado e / ou gengibre, ou pasta de pimenta, adicione óleo à panela primeiro e cozinhe os aromáticos, mexendo constantemente, até ficarem perfumados extra, cerca de 1 minuto, antes de adicionar o bok choy e o caldo .

Polvilhe com sementes de gergelim torradas ou arraste com óleo de gergelim torrado no final por um toque agradável.

Como assar Bok Choy

Uma maneira menos comum, mas muito saborosa de servir essas folhas únicas.

1. Separa as folhas do bok choy e corta-as.
2. Coloque o bok choy em uma assadeira, regue com óleo, jogue para revestir o bok choy e polvilhe o sal.
3. Assado em um forno quente (em qualquer lugar entre 350 ° F e 425 ° F) até as folhas serem macias e começando a ficar marrom, cerca de 20 minutos.

Você também pode simplesmente jogá-los em uma assadeira ao redor de uma galinha para os últimos 20 minutos de cozimento.

Uma nota sobre o bebê Bok Choy

Baby bok choy é mais macio do que seus primos maiores, e um pouco mais doce. Pode ser cozido inteiro, cortado como bok choy maior, ou separado em folhas (meu método favorito) quando cozido.