Bok Choy-Informações e receitas

Bok Choy Informações e receitas. George Coppock-Getty Images

Se você já se inscreveu para uma aula de culinária chinesa, em algum momento você provavelmente se encontrará feliz destruindo as folhas e cortando os talos de uma planta bok choy. Bok choy é um vegetal muito popular na cozinha chinesa. Bok choy também é conhecido como bok choi e o nome chinês para bok choy é "青 江 菜". O nome científico é Brassica campestris L enquanto outros nomes para bok choy incluem repolho branco chinês, petsay, mostarda de aipo branco, etc.

Os chineses têm uma longa história de usar este vegetal delicioso, crocante, doce e refrescante em seus alimentos. Você pode encontrar bok choy em sopas, batatas fritas, alimentos cozidos e alimentos cozidos no vapor. Existem muitos usos diferentes de bok choy na culinária chinesa.

A popularidade de Bok Choy vem do seu sabor leve, saboroso, nítido e crocante e também por seus valores nutricionais. Um fato divertido sobre bok choy; bok choy é na verdade um tipo de "repolho" chinês, mas não parece um repolho típico.

Abaixo estão alguns dos benefícios para a saúde de bok choy:

• Bok Choy é um vegetal de folhas muito calórico muito
• Bok Choy contém alguns produtos químicos antioxidantes muito valiosos e é alto em fibras e vitaminas e, portanto, é essencialmente um superalto que pode proteger o seu corpo de cânceres de mama, cólon e próstata e ajudar a reduzir os níveis de LDL (colesterol mau famoso) em seu sangue.
• Bok Choy continha luteína e zeaxantina, que também são antioxidantes que podem proteger seus olhos e reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade.

• Bok Choy é uma fonte muito boa de Vitamina K. A vitamina K é bem conhecida por ajudar com a coagulação do sangue e ajudar seu corpo a manter ossos e ossos fortes.
• A nutrição contida em Bok Choy é também outra maneira brilhante de ajudá-lo a reduzir o risco de doença cardíaca.

Bok Choy em todo o mundo

Embora o bok choy tenha sido introduzido na Europa nos anos 1800 e agora esteja prontamente disponível em supermercados em toda a América do Norte e no Reino Unido, outras cozinhas foram lentas para abraçá-lo.

Bok choy é amplamente popular nas Filipinas e no Vietnã e tem sido popular desde a década de 1500, quando os imigrantes chineses vieram para ambas as ilhas após a conquista da Espanha naquele período. Às vezes, você achará que o bok choy substitui o repolho em "pancit", um prato de macarrão filipino. Também pode ser encontrado no kimchi, um salmoura a quente coreano feito com pimenta em pó, alho e outros ingredientes.

Bok choy, ou pak kwahng toong, também aparece em receitas tailandesas, porém você provavelmente não verá um pedaço de bok choy em qualquer salada grega ou italiana em qualquer momento no futuro próximo.

Igualmente, é improvável que você encontre sopas ou saladas de bok choy no seu restaurante local de fast food.Enquanto o bok choy cresceu em popularidade nos Estados Unidos, partes do Canadá e do Reino Unido, permanece firmemente associado à culinária chinesa.

Tipos de Bok Choy

Mencionar a palavra bok choy e a maioria de nós pensa na planta com folhas verde escuro, no entanto, em Hong Kong há mais de vinte variedades disponíveis. Você também pode encontrar Shanghai bok choy, que tem folhas verdes claras, bem como baby bok choy, que é uma versão miniaturizada de bok choy encontrada em supermercados asiáticos e chineses.

Outro membro da família bok choy é choy sum ou bok choy sum (油菜 ou 菜 心). Distinguível por suas folhas verdes claras e pequenas flores amarelas, a soma choy também é conhecida como repolho florido chinês.

Os vendedores normalmente vendem apenas as folhas aparadas e os talos da soma choy em vez da planta inteira. Espere pagar mais por isso, da mesma forma que os corações de aipo são mais caros do que um grupo de aipo. Você pode até encontrar a soma choy chamada bok choy sumar corações. Em cantonês, a soma choy significa literalmente coração.

Bok Cho Recipes:

Algas chinesas - Frango frito Bok Choy

Dumplings verdes

Potstickers vegetarianos

Meatballs de cabeça de leão

Camarão com verduras chinesas Agitador

Bebê agitado Bok Choy

Frigos de peixe fritos

Macarrão de Sichuan

Frango com fritada com molho de Bok Choy e alho

Editado por Liv Wan