Como comprar, armazenar e usar Kumquats

Kumquats. Foto © Molly Watson

Kumquats são pequenas frutas cítricas que parecem um pouco pequenas laranjas em forma oblonga. Eles têm um sabor adorável, brilhante e saboroso que rivaliza com os melhores e mais complexos sabores de citrinos lá fora. E, ao contrário da maioria de seus irmãos cítricos, a casca nestes frutos de polegada longa é totalmente e totalmente comestível.

Kumquat Season

Comece a procurar kumquats em janeiro - geralmente não até o final do mês, mas às vezes eles vêm antes.

Kumquats permanecem na estação até março e às vezes em abril.

Como escolher Kumquats

Compre kumquats com capas brilhantes e lisas que se sentem um pouco pesadas pelo seu tamanho diminutivo. Evite kumquats com contusões, cortes ou manchas de qualquer tipo - a pele comestível é mais delicada e macia do que a de outras frutas cítricas e também mais suscetível a danos.

Uma vez que você acabará comendo a casca, é esperto procurar kumquats orgânicos certificados para que você saiba que não foram pulverizados com pesticidas nocivos.

Como armazenar Kumquats

Coma ou use kumquats logo após a compra como você pode. Ao contrário de outras frutas cítricas, os kumquats não têm uma longa vida útil (essas cascas finas e comestíveis não as protegem, bem como as cascas mais grossas de laranjas ou limão).

Se você precisa armazená-los por alguns dias, mantenha os kumquats em uma bolsa de papel ou embalados vagamente em plástico na geladeira.

Como usar o Kumquats

Os Kumquats fazem um ótimo lanche ou uma sobremesa leve comido fora da mão, ou adicionado inteiro ou reduzido para metade às saladas de frutas.

Eles também são uma ótima adição às saladas de inverno crocantes, como a Salada Endive Kumquat. Eles também podem ser preservados com grande efeito, como em Kumquats de Honeyed Preserved, que são deliciosos com colher de sorvete ou iogurte natural. Ou salve seu sabor em Kumquat Vodka ou Gin. Kumquats também pode ser purificado e transformado em uma deliciosa Torta de Creme Kumquat.

Não importa como você use kumquats, certifique-se de dar-lhes um bom enxágüe (ou mesmo um esfregaço) para se certificar de que eles estão limpos antes de começar a aparecer em sua boca!

Onde encontrar Kumquats

Procure por kumquats em mercados de fazendeiros e lojas especializadas. Uma vez que eles fazem um lanche tão saudável, eles estão cada vez mais disponíveis em mais lugares. Kumquats não é bom em clima frio, e precisa de calor no verão para cultivar a melhor fruta de degustação, então você não encontrará kumquats cultivados localmente em todos os lugares.

Por sorte, os kumquats crescem bem em vasos, então, se você estiver disposto a levar esses potes para dentro, quando o tempo se tornar frio, você pode apenas crescer alguns kumquats mesmo em climas menos tolerantes!