Como comprar, armazenar e usar tomates cereja

Tomates cerejais. Ken Gillespie / Getty Images

Pop, pop, pop. Um após o outro. Os tomates com cereja - e outras pequenas variedades, como os tomates de uva - são o lanche de verão perfeito, quer seja arrancá-los da videira no jardim ou fora de um cartão no caminho para casa do mercado.

Talvez o melhor de todos para os comedores locais, os tomates cerejícos de diferentes tipos estão disponíveis - e maravilhosamente saborosos - para um trecho mais longo da estação do que os tomates maiores.

Por que é isso? É bastante simples: seu sabor não é tão diluído por condições de estufa como seus parentes maiores, de modo que aqueles cultivados com uma pequena ajuda do calor gerado pelas estufas.

Apenas o que são os tomates cereja?

O título "tomate cereja" geralmente é conferido a qualquer tomate muito pequeno - geralmente menor do que uma polegada de diâmetro. Dentro da família de "tomates cereja" você encontrará tomates de pera (pequenos e em forma de pêra), tomates de uva (em forma de oval e 1/2 polegadas de diâmetro ou menor), e os tomates de groselha e groselha não maiores do que uma unha de cor-de-rosa .

Procure por Sweet 100s e Sungolds nos mercados, bem como variedades de herança e híbridas como Honeybunch, Sweet Olives e Tiny Tims nos mercados de sabor de tomate excelente, doce e brilhante em pequenos pacotes.

Como escolher e armazenar tomates cereja

Escolha tomates cerejíes com uma pele firme e brilhante e um aroma fresco de tomate. Sério, como todos os tomates, os tomates-cereais devem sentir um cheiro distinto, como você espera que eles provem.

Como todos os tomates, os tomates cereja não gostam de um arrepio. Mantenha os tomates cerejícos à temperatura ambiente para obter o melhor sabor e evitar a textura espessa que pode resultar de colocá-los na geladeira. Eu gosto de mantê-los em uma tigela no balcão para lanches super simples e saudáveis.

Maneiras saborosas de usar tomates cereja

Os tomates pequenos são ótimos para lançar saladas ou com macarrão para um sabor fresco de verão.

Eles também são adoráveis ​​quando cortados à metade e misturados com pimentas vermelhas, cebola verde e / ou grãos de milho para saborear ou salsa a bonecos de bifes grelhados, frango ou salmão.

Minha maneira favorita das mãos para o uso deles, porém, é esses tomates enrugados. Eles são além do simples - apenas aquecer um pouco de óleo em uma panela, adicionar os tomates cerejíes e cozinhá-los, agitando a panela de vez em quando, até que a pele nos tomates comece a "explodir". Salar a gosto e servir a temperatura quente ou à temperatura ambiente.

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