O que faz os limões Meyer diferentes de outros limões?
Toilet bowl cleaning with Erin Meyer (Julho 2024)
Os limões Meyer são mais doces do que outros limões, às vezes até assumindo um aroma e sabor de laranja. Eles são chamados assim porque foram identificados em 1908 por Frank N. Meyer e são pensados para ser um cruzamento entre os limões Eureka ou Lisboa e uma mandarina.
Qual é o Fuss Sobre Meyer Lemons?
As pessoas adoram os limões Meyer porque eles têm um sabor mais doce e mais floral do que outros limões e podem até ter um matiz e um sabor ligeiramente alaranjados.
Como eles também têm capas muito finas, são difíceis de transportar e armazenar, tornando-os ainda mais cobiçados.
Onde e quando os limões Meyer crescem
Os limões Meyer são mais sazonais do que os omnipresentes limões de Lisboa e Eureka, com a colheita comercial limitada que vai de dezembro a janeiro até maio.
A maioria dos Meyers são cultivados nos quintais da Califórnia, mas o crescente interesse e o grande interesse culinário criaram demanda por uma cultura comercial e estão cada vez mais disponíveis em mercados fora do Golden State.
Como usar os limões Meyer
Os limões Meyer são, como mencionado, mais doces do que os limões regulares, tornando-os excelentes adições como frutas, em vez de apenas suco e para adicionar sabor a limão sem dor de boca de outros limões. Eu adoro adicioná-los às saladas - seccionadas para máximo recurso - como esta Salada de erva com Meyer Lemon ou Salada de Rúcula Com Limão grelhado.
Os limões de Meyer têm um bonito aroma floral que pode adicionar uma nota maravilhosa aos pratos de limão tradicionais - limonada, coquetéis e saladas em particular.
Embora seu sabor único possa melhorar as sobremesas de limão, como Barras de limão, elas não são tão acídicas quanto os limões regulares e não devem ser usadas um a um ou cegamente substituídas em receitas doces. Em caso de dúvida, experimente antes de assar!
Experimente com os limões de Meyer por conta própria, ou tente uma dessas receitas específicas de limão de Meyer:
- Mermelada de limão Meyer
- Limão de Meyer preservado
- Chutney picante de limão de Meyer
- Poundcake de limão de Meyer
- Meyer Lemon Curd
Como crescer Meyer Limões
Meyer limoeiros como o calor do sol, mas não faça bem quando está de olho em muito vento. Eles precisam de muita água, mas também boa drenagem. Eles podem manter encaixes a frio, mas não temperaturas de congelamento. Em suma, eles não são tão exigentes como alguns citrinos, mas eles não vão fazer tão bem (e florescer frutas saborosas) em algo mais frio do que um clima muito temperado.
A boa notícia para os amantes de limão em climas mais frios: as limoeiras Meyer fazem muito bem em recipientes, para que você possa movê-los para dentro e para fora conforme as estações mudam. Eles não crescerão enormes naquela situação, mas eles vão frutizar e você terá alguns limões extremamente tingidos para brincar na cozinha.
Veja mais sobre Growing Meyer Lemons.
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