Aprenda tudo o que você precisa saber sobre salsichas

Salsichas e pimentas clássicas. Linda Larsen

Todos os que não são vegetarianos adora salsichas! Eles podem ser feitos de qualquer tipo de carne, e são deliciosos, seja carne de porco, carne, frango, marisco ou uma combinação.

Existem quatro categorias principais de salsichas: frescas; cozido e fumado; cozinhou; e semi-seco e seco. As salsichas listadas aqui são basicamente carne moída, temperada e aromatizada, com gordura adicionada, recheada nas tripas.

A salsicha a granel é a carne moída com sabor, geralmente carne de porco, que é cozida como carne moída ou formada em empanadas.

Não importa qual salsicha você use, certifique-se de ler o rótulo para instruções de manuseio e cozimento. Uma salsicha que é fumada ou seca, por exemplo, não é necessariamente totalmente cozida e pronta para comer sem cozinhar mais.

Muitas pessoas estão preocupadas com nitratos e nitritos, conservantes utilizados na fabricação de carne defumada e salsichas. Esses agentes de cura interrompem a contaminação bacteriana, em particular o Clostridium botulinum, e dão ao produto uma cor rosa e um sabor distinto. Se você comprar com cuidado, você pode encontrar produtos rotulados com nitrato e nitrito, embora o suco de aipo, geralmente usado como um substituto de nitrato, ainda forma nitritos, porque o suco de aipo contém nitrato de sódio.

No gráfico abaixo, os ingredientes listados para cada salsicha são genéricos. Marcas específicas de salsichas podem ter ingredientes ligeiramente diferentes; No entanto, esses ingredientes são considerados típicos. Lembre-se, se você está atendendo a alguém em um grupo de alto risco (idosos, muito jovens, mulheres grávidas, pessoas com doenças e problemas imunológicos), não os sirva de carnes frescas e carnes curadas sem aquecer até 160 graus F.

Mesmo os cachorros quentes não são seguros para comer nesse grupo até serem completamente cozidos.

Oh, e Sausage polonês e Kielbasa são basicamente os mesmos e são intercambiáveis; kielbasa é uma palavra polonês que significa "salsicha". Uma das diferenças é que Kielbasa é vendido em anéis em vez de links separados.

Basta usar a marca que você gosta!

Tipos de salsicha e métodos de cozimento

SALCHAGEM	TIPO	INGREDIENTES	MÉTODO DE COZINHA
Salsicha polonesa	Fresco	Carne de porco, carne, alho, tomilho ou manjerona, gordura de porco, pimenta	Vapor, fritar, grelhar ou assar a 160 ° F.
Kielbasa	Fresco, fumado	Carne de bovino, porco, alho, porco ou gordura de carne, mostarda	Vapor, fritar, grelhar ou assar a 160 ° F.
Bratwurst	Fresco, por vezes fumado e cozido	Carne de porco ou carne de bovino, vitela, leite seco, cebola, alho, coentro, alcaravia, noz-moscada	Vapor, fritar, grelhar ou assar a 160 ° F.
Salame	Seco, Curado	Altamente temperado: alho, sal, pimenta, açúcar	Pronto para comer
Doce ou quente Italiano	Fresco	Doce: alho, açúcar, anis e erva Quente: pimentão, pimentão, cebola, alho, erva-doce, salsa	Vapor, fritar, grelhar ou assar a 160 ° F.
Cogumelo ou Salsicha de Verão	Cura, Fumado, Semi-seco	Carne de porco, carne, alho, mostarda, tempero suave	Pronto para comer
Andouille	Fumado	Carne de porco, sal Muito picante, açúcar, pimentão, pimenta vermelha, alho, sálvia	Pronto para comer
Andouille	Fresco	Carne de porco, sal, muito picante, açúcar, pimentão, pimenta vermelha, alho, salsicha > Pulverize suavemente a 160 ° F.	Boudin Blanc
Fresco, delicado	Carne de porco, gordura, ovos, creme, migalhas de pão, temperos	Saque suavemente a 160 ° F.	Boudin Noir
Pré-cozinhado	Sangue de porco, sueto, migalhas de pão	Pronto para comer; melhor salteado; verifique a etiqueta para instruções de cozimento	Knackwurst
Pré-cozido, defumado	Carne, porco, muita alho, cominho	Pronto para comer	Linguica
Curado, fumado	Carne de porco, lotes de alho, cominho, canela, vinagre	Geralmente pronto para comer; verifique a etiqueta	Pepperoni
Secado ao ar	Carne de porco, carne de bovino, muita pimenta preta e vermelha	Normalmente pronto para comer; verifique o rótulo	Chouriço
Seco, fumado	Carne de porco, coentro, pimentão, alho, pimenta em pó, muito picante	Normalmente pronto para comer; alguns devem ser cozidos a 160 ° F antes de comer.	Mortadela
Semi-seca, fumada	Cubos de gordura de porco, carne de porco, carne de bovino, pimenta, alho, anis	Vapor, Frita, Grelhador, assar a 160 ° F.	Cachorros quentes
Cozido, fumado, curado	Carne seca e porco, alho, sal, açúcar, mostarda, pimenta	Pode estar pronto para comer, mas para grupos de alto risco, aquecer até 160 ° F antes de servir	Bockwurst
Fresco	Vitela, porco, leite, cebolinha, ovos	Vapor, saltear, assar a 160 ° F.	Bolonha
Cozidas, fumadas	Carne seca e porco, alho, sal	Pronto para comer	Tudo o que você precisa saber sobre Roundworms in Dogs Tudo que os donos de cães precisam saber sobre lombrigas em cães, dos fatores de risco, sinais e sintomas ao diagnóstico, tratamento e prevenção. Tudo o que você precisa saber sobre cozinhar com manteiga A manteiga é a gordura mais prezada por causa de seu delicioso sabor e sensação de boca rica e cremosa. Saiba como usá-lo em cozinhar, assar e fazer molhos. Tudo o que você precisa saber sobre os tipos de grão de bico Saiba mais sobre o grão-de-bico, um ingrediente popular na culinária do Oriente Médio, incluindo receitas que contém grão-de-bico. Artigos interessantes Como Como atualizar um medidor e painel elétrico para um serviço de 200 ampères Como Como atualizar um medidor e painel elétrico para um serviço de 200 ampères Como Como ressurgir concreto | retoque concreto faça você mesmo Como Como atualizar o hardware da porta da frente Escolha dos editores Como construir cubbies de parede Como Como achatar um teto texturizado Como Publicações populares Idéias de decoração de pequenos quartos coloridas Casa Psicologia de cor de enfermagem: deixe a Ciência decidir! Casa Categorias populares Comida Casa Outro Pergunte Como Idéias O negócio Motivação Notícia Desenvolvimento pessoal Podcast Sucesso Bem-Estar Páginas