Biscoitos de sanduíche de aveia com manteiga de amêndoa

Isto A receita é para um biscoito de sanduíche deliciosamente crocante (e ao mesmo tempo, cremoso) que rivaliza com as marcas compradas na loja. Você pode substituir a manteiga de amêndoa por manteiga de amendoim, manteiga de semente de girassol, manteiga de caju ou mesmo manteiga de chocolate e avelã! Seja criativo e deixe seu paladar orientá-lo.

O que você precisa

• Para os cookies:
• 1/2 colher de sopa de farinha de linhaça (sementes de linhaça molhada)
• 1 colher de sopa de água
• 1/2 xícara de margarina vegana (frio)
• 1 / 2 xícara de manteiga de amêndoa
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 3/4 xícara de farinha de trigo integral (você também pode usar farinha para uso geral)
• 1 xícara de aveia rolada
• Para o enchimento em sanduiche:
• 1 colher de sopa de margarina vegana (ligeiramente amolecida)
• 1 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara de manteiga de amêndoa
• 2 colheres de sopa de água

Como fazê-lo

Instruções de Cookie:

Em uma tigela pequena, misture a farinha de linho e 1 colher de sopa de água e deixe-a colocar até ficar gelada, cerca de 5 minutos. Em uma tigela grande, misture a margarina, a manteiga de amêndoa, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha e depois dobre a mistura de semente de linho preparada. Mexa suavemente apenas para combinar e, em seguida, mexa em fermento e bicarbonato de sódio, certificando-se de misturar bem.

Adicione gradualmente a farinha e a aveia enrolada, adicionando cerca de 1/2 xícara por vez, mexendo bem e raspando os lados da tigela entre cada adição.
Solte a massa de biscoito por colheres de chá arredondadas em uma assadeira ligeiramente engrasada, a cerca de 1 1/2 polegadas de distância. Pressione cada bola de massa com um garfo duas vezes para formar um padrão cruzado e para aplainar ligeiramente o biscoito, assim como você faria um biscoito de manteiga de amendoim.

Asse os cookies no suporte do meio do seu forno pré-aquecido por 9 a 11 minutos, ou até que os cookies sejam de cor dourada clara. Permita que os cookies esfriem completamente em uma rede elétrica antes de tentar mover-se, e especialmente antes de adicionar o enchimento. Adicionando o enchimento enquanto os cookies estiverem quentes, tornará o enchimento derretido.

Para fazer o preenchimento:

Em uma tigela de tamanho médio, coloque todos os ingredientes para o enchimento e misture bem até ficar homogêneo. Usando uma faca de manteiga, espalhe o enchimento em uma camada fina no fundo (lado plano) de um biscoito e coloque outro biscoito (novamente, o fundo plano do biscoito voltado para o enchimento) em cima do enchimento para fazer um sanduíche, pressionando suavemente para aderir os cookies uns aos outros. Repita com todos os cookies.

Guarde no recipiente hermético por até 2 semanas. Estes tendem a ficar mais crocantes com o passar do tempo; portanto, eles ficam muito bem.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria.Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!