Biscoitos de aveia com manteiga de amendoim de chocolate

> Estes cookies são chewy, flavorful, chocolatey, e o melhor de tudo, muito saudável em comparação com muitas receitas para cookies. Eles são adoçados com banana, xarope de bordo e compota de maçã, que também funcionam bem como uma pasta para os cookies, eliminando qualquer necessidade de ovos ou repostas de ovos.

Apesar de apresentarem chips de chocolate, se preferir mantê-los ainda mais saudáveis, você pode substituir as pastilhas de chocolate com napas de cacau, passas, cerejas secas, nozes picadas ou deixá-las completamente. Ao escolher uma manteiga de amendoim, procure manteigas com ingredientes limitados, como amendoim e sal, e opte por uma camada cremosa, o que garante que a massa de biscoito não desmorona. Se você deseja um biscoito de chocolate ainda mais, troque 2 colheres de sopa de farinha para pó de cacau. Delish!

Se você quiser fazer esses cookies sem glúten, use uma farinha sem glúten para todo o uso, ou troque em trigo mourisco ou farinha de arroz integral, em lugar de todos os fins. Certifique-se de usar aveia certificada sem glúten também!

O que você precisará

1 banana (sobremuitada, na maior parte marrom, descascada)

• 1/2 xícara de compota de maçã não doce
• 1 colher de chá de canela
• 1/4 xícara de manteiga de amendoim (cremosa ou liso)
• 1/4 xarope de xarope de bordo (ou agave ou xarope de arroz integral)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 xícaras de aveia rolada
• 1/2 xícara Chips de chocolate (nondairy)
• 1/4 xícara de farinha para uso geral

Como fazer isso

Pré-aqueça seu forno a 375 graus Fahrenheit e alinhe uma grande placa de biscoito com papel de pergaminho ou um tapete de silicone.

Em uma tigela de mistura grande, esmague a banana usando um masher de batata ou a parte de trás de um garfo grande até ficar homogêneo e sem pedaços. Mexa a compota de maçã e a canela, mexendo bem para combinar. Adicione a manteiga de amendoim e misture bem para misturar (pode ajudar a usar a máquina de batata aqui). Uma vez que estes ingredientes estão bem misturados, misture o xarope de bordo, sal marinho e bicarbonato de sódio.

Adicione a aveia, um copo por vez, mexendo bem entre cada adição. A massa será úmida e pegajosa neste ponto. Adicione os chips de chocolate e, em seguida, junte com a adição da farinha para uso geral.

Usando uma colher grande, colher e moldar a massa em biscoitos, e coloque-os cerca de 2 centímetros de distância na assadeira preparada. Asse os cookies por 11 a 13 minutos, ou até dourar nas bordas e macio no fundo. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Guarde os resíduos em uma bolsa de papel dobrada no balcão da cozinha ou em um recipiente hermético em local fresco e seco. Alternativamente, você pode congelar os cookies cozidos por até 2 meses no congelador. Descongelar cozinhando no forno a 350 graus Fahrenheit por 5 a 7 minutos, ou até aquecer todo.