Receita para batatas curtidas simples - Aloo Curry

Aloo é um termo sul-asiático para batatas, eo curry é um tempero de assinatura da Índia. No Suriname e na Guiana, a pimenta chile local do capim escocêsa dá a essas batatas um chute e um sotaque sul-americano. Você pode substituir o pimenta em pó ou simplesmente deixar a pimenta. Estas batatas curry têm um sabor excelente e são fáceis de fazer.

O que você precisará

• 1 colher de sopa de semente de cominho
• 2 dentes de alho (picados)
• Opcional: 1 pimenta pequena (picada)
• 1/4 xícara de cebola (picada finamente)
• 4 batatas grandes
• 1 colher de chá de curry
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 xícara de caldo de frango (ou caldo de vegetais)

Como fazê-lo

1. Em uma frigideira grande, refogue as sementes de cominho em óleo vegetal por 2 minutos, ou até dourar.
2. Adicione o alho picado, a pimenta (opcional) e a cebola e cozinhe até ficar macio.
3. Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1/2-inch.
4. Adicione as batatas, o curry em pó, a açafrão, o cominho moído e o caldo de galinha e cozinhe em fogo médio e baixo, mexendo ocasionalmente.
5. Continue a cozinhar, adicionando pequenas quantidades de água de vez em quando para evitar que as batatas permaneçam, até que as batatas estejam macias.

1. Depois que as batatas estiverem macias, cozinhe de 2 a 3 minutos mais, ou até que o exterior das batatas seja levemente crocante e dourado.
2. Sirva quente.

Sugestões de servir

Sirva com pão plano roti ou dhal puri para uma deliciosa refeição vegetariana ou como pão para uma refeição que inclui carne.

Frango e peixe são especialmente bem com o curry, que é o sabor dominante nestas batatas. Sirva peitos de frango assados ​​ou grelhados ou dedos ou pranchas de frango com frigideira para um parto de sabor agradável. Ou a pastilha frita ou frito, o bacalhau ou o alabote também jogariam bem no curry. A idéia é ter um prato principal relativamente suave e sem complicações para deixar as batatas curil.

Para vegetais, tempera couve-flor ou feijão verde fresco com especiarias que você usou nas batatas - cominho, açafrão, alho e pimenta - para jogar fora as batatas, mas não tem exatamente o mesmo sabor.

Escolher um vinho para ir com uma refeição que se concentra em um prato de curry fortemente temperado pode fazer bebedores de vinho até sofisticados arranhar a cabeça. Uma boa regra de lembrança é que, porque o curry é picante e quente (e esta receita adiciona pimenta), uma bebida refrescante e crocante atinge o local. Um pouco mais doce do que você costuma beber também geralmente faz um bom emparelhamento. Se preferir cerveja, tenha sua cerveja preferida. Para o vinho, experimente uma rosa frutada, um Riesling não seco ou um Pinot Gris.

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