Equivalentes, medidas e substituições de anchova

Anchoas e Pasta de Anchova. Peggy Trowbridge Filippone

As anchovas são um peixe pequeno que tende a ter um recorde muito ruim de comedores difíceis e provavelmente o mais famoso das tartarugas Ninja. O famoso quarteto deixaria o nariz longe de qualquer pizza com a derrubada de anchovas. Como crianças, podemos ter acreditado nas palavras do nosso desenho animado favorito, mas como adultos, não sabemos acreditar em tudo o que vemos na TV. As anchovas podem adicionar um grande ponta salgado muitos pratos.

Como as anchovas são vendidas

Você pode comprar anchovas em muitas formas diferentes. É vendido em latas conservadas com óleo ou vinagre branco. Algumas culturas no Sudeste Asiático secarão anchovas ou fermentá-las. As anchovas também são um popular estoque de sopas em muitos países. As anchovas às vezes são vendidas em um molho, os tomates e o alho são uma adição comum a esses molhos.

Muitas, muitas receitas usam anchovas para um soco de sabor onde as anchovas não são reconhecíveis visualmente nem pelas papilas gustativas. Cesar vestir é um ótimo exemplo. Embora nem todas as saladas Cesar estejam gostosas peixe, as receitas tradicionais exigem e a maioria das pessoas provavelmente nem percebe o gosto. As anchovas são muitas vezes esse ingrediente secreto que você simplesmente não pode colocar seu dedo, aquele que realmente faz a receita aparecer. No entanto, as receitas também requerem anchovas em muitas formas diferentes, digamos uma pasta ou filetes picados. Aqui estão algumas medidas e equivalentes de você precisa mudar o tipo de anchovas que você possui.

Equivalentes, medidas e substituições de anchovas

1 filé de anchova = 1/2 colher de chá de colher de anchovas.
1 colher de chá de anchovas trituradas = 1 colher de chá de pasta de anchovas, mas lembre-se que a pasta adicionou vinagre e especiarias e é mais suave no sabor.
Uma lata de 2 onças = 7 a 10 filetes
Uma lata de 2 onças = 3 colheres de sopa de purê
Para fazer sua própria pasta de anchovas rápida, basta mergulhar as anchovas para uma consistência de pasta.

Preocupações com a saúde das anchovas

Um alerta de saúde a ter em conta com as anchovas é que, em ocorrências muito raras, podem causar intoxicação por amnésico em humanos e aves. Esta doença é causada por uma neurotoxina que o peixe produz em suas tripas chamado Ácido Domóico, este ácido é venenoso para os seres humanos. Se você tiver problemas severos gastrointestinais 24 horas depois de comer anchovas, procure atendimento médico; especialmente se ocorrerem problemas neurológicos como dor de cabeça ou convulsões. Os sintomas neurológicos da intoxicação por amnésico podem demorar vários dias a ocorrer. A doença pode ser fatal se não for tratada. O nome do envenenamento amnésico do marisco vem do fato de que geralmente são mariscos que transmitem a doença e porque causa muita perda de memória em muitas pessoas.Felizmente, esta doença é muito rara, mas é melhor estar informado para que você saiba o que fazer, caso alguém fique doente.