Receita para molho de pão de molho Andouille

Pentear - ou encher, se você preferir chamar isso - é uma parte essencial do Ação de Graças Americana. Mas seus ingredientes diferem muito de cozinhar para cozinhar e de região para região. No sul, o pão de milho em vez do pão branco é a base, e a salsicha de andouille às vezes é incluída, especialmente em torno de Nova Orleans, como um aceno para a influência Cajun.

Este molho assado, com pão de milho, salsicha de andouille e tempero Cajun, traz essa tradição à sua mesa. Spice up seu feriado espalhou com esta receita para um pouco de aventura. Este curativo combina bem com frango assado, peru ou porco. Adicione este curativo exclusivo ao seu menu de jantar este ano.

O que você precisa

• Para o pão de milho:
• 1 3/4 xícaras de farinha de milho
• 1 xícara de farinha para uso geral
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 1/2 xícaras de leite
• 2 ovos grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• Para o molho:
• 4 xícaras de pão branco (rasgado em pedaços pequenos)
• 2 colheres de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de tempero Cajun
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 2 1 / 2-3 1/2 xícaras de caldo de galinha (suficiente para umir)
• 12 onças de salsicha de andouille ao estilo Cajun
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de aipo picado
• 1 pimentão vermelho, cortado
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho finamente picada
• 1 xícara de cebola verde, cortou
• 3 ovos grandes, batidos

Como fazer isso

Preparação de pão integral

1. Em uma tigela de mistura, combine a farinha de milho, farinha, fermento, 1 colher de chá de sal e açúcar.
2. Em outra tigela, misture o leite, 2 ovos e 4 colheres de sopa de manteiga derretida.
3. Combine as duas misturas e misture até misturar.
4. Coloque a mistura em uma bandeja de assar quadrada lubrificada de 9 polegadas. Asse por 25 a 30 minutos num forno pré-aquecido de 400 F até ficar levemente acastanhado.

Preparação de penteadeira

1. Arrefecer o pão de milho e, em seguida, desintegrá-lo em uma tigela grande.
2. Adicione o pão branco rasgado ao pão de milho queimado.
3. Mexa com tomilho, tempero Cajun, 1/2 colher de chá de sal, pimenta e cerca de 2 1/2 xícaras de caldo de galinha.
4. Quarteirão da linguiça andouille no sentido longitudinal e fatia aproximadamente 1/4-inch de espessura.
5. Coloque a salsicha em uma frigideira grande com a cebola picada e o aipo.
6. Cozinhe em fogo médio, com agitação frequente, durante cerca de 5 minutos.
7. Adicione o pimentão vermelho e manteiga e continue cozinhando, mexendo com frequência, até que os vegetais estejam macios.
8. Adicione o alho e a cebola verde e cozinhe por mais ou menos um minuto.
9. Coloque esta mistura de salsicha e vegetais na tigela com o pão, pão de milho, caldo e temperos e mexa suavemente para misturar.
10. Tente e ajuste os temperos, conforme desejado.
11. Adicione os ovos batidos e misture até misturar.
12. Adicione mais caldo de galinha em pequenas quantidades até que a mistura esteja úmida, mas não muito mushy.
13. Colher a mistura em uma assadeira cozida 9-por-13 por 2 polegadas.
14. Cubra firmemente com papel alumínio e asse por 35 minutos a 350 F.
15. Retire a folha e continue cozendo por cerca de 15 minutos mais, ou até que a parte superior esteja dourada.

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