Receita de sopa de queijo de maçã e brie

Esta sopa rica e aveludada reúne a combinação clássica de brie e maçãs frescas. O queijo cria um maravilhoso sabor saboroso e afiado à sopa, trazendo uma textura cremosa muito agradável. Maçãs e especiarias dão uma interessante profundidade de sabor. Isso definitivamente se tornará a sopa de conforto favorita de todos. Um delicioso iniciante para qualquer refeição, a adição de pão torna esta sopa em uma refeição em si.

O que você precisará

• 8 onças Brie Queijo, corte de casca, corte em cubos
• 2 Maçãs grandes (cerca de 1 libra), descascadas, cortadas e cortadas em 1 polegada Cubos
• 1 Cebola doce amarela, descascada e picada
• 1 Haste de aipo, picada
• 2 1/2 Copos de galinha ou água
• 3 colheres de sopa de manteiga, sem salmoura
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1/4 de creme pesado
• 1/2 colher de chá de pimenta branca
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de gengibre molhado
• Sal, a gosto
• Suco pequeno de cebolinha cortado em fatias 1 / 4 polegadas no viés (para enfeitar, opcional)
• 1/2 colher de chá de noz-moscada recém-ralada (para enfeitar, opcional)

Como fazê-lo

• Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
• Adicione as cebolas, maçãs e aipo. Saute até ficar macio (cerca de 8 a 10 minutos).
• Adicione a farinha para fazer um roux (isto é o que engrossará a sopa) e continuará a cozinhar por mais 2 minutos.
• Despeje o estoque de galinha ou a água enquanto continua a batir a mistura.
• Adicione a pimenta branca, cominho e gengibre. Leve para ferver.
• Reduza a temperatura para cozinhar e continue a cozinhar por 15 minutos.

• Remova a mistura do calor e do purê em um liquidificador ou processador de alimentos.
• Retorne a mistura purificada para o pote e traga de volta a uma temperatura média.
• Adicione os cubos de queijo. Após o derretimento do queijo, misture bem.
• Adicione o sal ao seu gosto.
• Antes de servir bata no creme pesado e polvilhe na cebolinha e na noz-moscada.
• Sirva com um bom pão.

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