Torta de potável de carne com receita de batata e molho

Esta torta de panela de carne é feita com uma pastelaria de torta simples para processadores de alimentos, ou use uma folha de pastelaria de torta refrigerada. É uma torta muito fácil de fazer com restos de carne assada, vegetais e molho.

Você pode usar cenouras cortadas em fatias ou em fatias na receita, ou adicione ervilhas descongeladas congeladas ao enchimento.

O que você precisa

• Para a pastelaria:
• 1 1/2 xícaras de farinha para uso geral
• 1/2 colher de chá de sal
• 6 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos e gelada ou congelados)
• 3 colheres de sopa de manteiga (refrigerada)
• 3 a 4 colheres de sopa de água (gelo frio)
• Para o enchimento:
• 1/2 xícara de cebola (picada)
• 1/2 xícara de aipo ( picado)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 xícaras de carne assada (cozida, em cubos)
• 1 xícara de batata (cozida, cortada em cubos)
• 1 xícara de cenoura (cozida, cortada) > 2 colheres de sopa de salsa (fresco, picado ou 2 colheres de sopa de salsa de folha seca)
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• 1 lata / 4 onças de cogumelos com líquido
• 1 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta
• 1 copo de molho (comprado ou sobrante)
• 1 clara de ovo
• 1 colher de sopa de água
• Opcional: sementes de gergelim

Como fazê-lo

Prepare a pastelaria

Coloque as 1 1/2 xícaras de farinha e 1/2 colher de chá de sal em um processador de alimentos equipado com a lâmina de metal; pulso para misturar bem. Adicione as 6 colheres de sopa de pedaços de manteiga gelada e encurtamento. Pulso cerca de 7 a 11 vezes, ou até que a gordura seja do tamanho das ervilhas pequenas. Adicione a água gelada enquanto a máquina está funcionando e depois pulso até que a massa agite para formar uma bola.

1. Vire a massa para uma superfície enrolada. Formar a massa em um disco achatado, embrulhar em plástico e refrigerar enquanto faz o enchimento da carne.

Prepare o enchimento de carne

Aqueça as 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada a fogo baixo; Saltear a cebola eo aipo até ficar macio.

1. Mexa as 2 colheres de sopa de farinha na mistura de cebola e aipo e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
2. Na mistura de cebola e aipo, adicione o assado em cubos, batatas picadas, cenouras, salsa, molho de Worcestershire, cogumelos, 1 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Adicione o molho e mexa para misturar. Levar a ferver e cozinhar em fogo baixo durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Despeje a mistura de carne em uma placa de torta de 9 polegadas de profundidade.
4. Aqueça o forno para 425 F.
5. Retire a massa de torta na superfície enrolada e arraste-a para um círculo de 12 polegadas. Posicione cuidadosamente a massa sobre o enchimento; selar e prender as bordas conforme desejado. Corte várias fendas pequenas no topo da crosta de torta para ventilar.
6. Bata a clara de ovo com a água; escova sobre o topo da crosta de torta. Se desejar, polvilhe com sementes de sésamo.
7. Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja bem bronzeada.

Dicas de especialistas

Se você não tiver batatas sobrando, ponha uma batata vermelha grande (você deve ter cerca de 1 xícara) e coloque-a em uma panela. Cubra com água e deixe ferver a fogo médio-alto. Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até ficar macio.

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