Cerveja no Frango Frango

Ingredientes de frango com lata de cerveja. Derrick Riches

Quer se trate de "Chicken on the Throne", "Beer Can Chicken", "Beer Butt Chicken", ou "Beer in the Butt Chicken", esta técnica para cozinhar está ganhando popularidade, uma vez que produz uma frango tierno e suculento . Você pode fazer isso em seu fumante, forno ou na grelha. Algumas pessoas que experimentam uma vez raramente voltam aos seus antigos métodos de assar. Então o que é?

Noções básicas : o processo básico é levar uma lata de cerveja meio cheia com o corte superior.

Coloque-o onde você vai cozinhar e coloque o frango sobre ele para que a lata de cerveja esteja dentro da galinha. Desde o início, as pessoas começaram a adicionar todos os tipos de especiarias e extras à cerveja para torná-la mais saborosa. Geralmente, ingredientes como alho, caiena, cebolas picadas ou cominho adicionado, mas quase qualquer tempero ou erva pode ser usado.

Por que a cerveja? : Então, por que isso funciona tão bem? Em primeiro lugar, você está adicionando uma fonte de umidade ao frango que o impede de secar. Em segundo lugar, você está adicionando cerveja. Agora, mais do que o fato de que a cerveja é boa, o fermento e o malte encontrados na cerveja reagem com o frango, particularmente com a pele, tornando-o fino e crocante, enquanto a carne permanece suculenta. Para obter informações sobre o tipo de cerveja a usar, confira o excelente artigo de meus amigos sobre a Beer in Beer Can Chicken. Mas você não precisa usar cerveja. Você pode fazer isso com vinho ou Garland Roma sugeriu usar fervura de caranguejo, o que funciona muito bem.

Grilling vs Smoking : Como eu disse, você pode fazer isso, independentemente de como você planeja cozinhar o frango. Claro, isso resultará de forma diferente se você colocá-lo na grelha contra o fumante, mas os princípios básicos ainda se aplicam. Cozinhe o frango como você faria normalmente. Sempre coloque algo sob o frango como folha ou um prato para assar os drippings.

Acessórios : O maior problema que você pode encontrar é a inclinação da galinha. O peso de uma lata cheia de cerveja simplesmente não é suficiente para manter a galinha parada, especialmente se você estiver fazendo um grande pássaro. Mas nunca tenha medo, seus colegas cozinheiros ao ar livre reconheceram a necessidade e uma série de produtos apareceram no mercado para ajudá-lo. Se você olhar na seção "Em outros lugares na Web", você encontrará algumas variações para escolher.

Siga o passo a passo e tente: "Making Beer Can Chicken".