Salada De Beterraba Conservada Com Feta Receita

Esta receita para uma salada de beterraba mediterrânea com feta apresenta uma ótima coleção de gostos: doce, salgada e ácida, com notas de pimenta da rúcula. É delicioso em qualquer época do ano e pares particularmente bem com frango assado.

O que você precisa

• Para a salada:
• 2 beterrabas grandes
• 1/2 cebola vermelha pequena (cortada em meia rodada)
• 3 xícaras de rúcula
• 1/2 xícara Queijo de feta (desintegrado)
• Para o molho:
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de vinagre de vinho tinto
• 1 dente de alho pequeno (picado fino)
• 1/4 xícara de hortelã (picado) < 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
• sal a gosto
• pimenta preta a gosto

Como torná-lo

Cortar os vegetais das beterrabas, mas não descasque ou corte na beterraba para evitar o sangramento. Coloque beterrabas inteiras em uma panela e deixe ferver.

1. Reduza o fogo para ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 45 minutos. Transferir beterraba para um banho de gelo para parar de cozinhar.
2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o alho, a pimenta da Jamaica, o sal e a pimenta a gosto e 2 colheres de sopa de menta.
3. Coloque as cebolas em uma tigela, cubra com um pouco de vinagrete e deixe descansar por 15 minutos para suavizar a picada das cebolas.

Cortar beterraba em pedaços de tamanho de mordida.

1. Organizar greens em um prato, adicionar beterraba, polvilhar com feta e menta restante e vestir com vinagrete.
2. Classifique esta Receita

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