Os melhores 3 vinhos vermelhos para uma degustação comparativa
CAROLINA REAPER DANGER DEATH CHALLENGE (Julho 2024)
Quando você deseja obter um controle sobre as várias nuances que diferentes uvas trazem para o vidro, não há melhor maneira do que em um hands-on, paladar em formato comparativo de degustação de vinhos. Não sabe por onde começar? Arredondamos alguns de nossos vinhos brancos favoritos, fáceis de encontrar e reunimos algumas uvas vermelhas de primeira linha abaixo para começar a degustação.
Vinho # 1: Pinot Noir
Produtores Pinot Noir a considerar: A a Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi , Projeto Pinot, Schug
Pinot Noir no copo: Cores vermelhas rubi, aromas variando de flores frescas a cogumelos terrosos ou "chão florestal", ao melhor das bagas, e uma pitada de carvalho doce influência, o Pinot Noir cuida manter os taninos sob controle (graças à pele fina da uva) e tipicamente derrama em um estilo leve a médio, com uma acidez infusa com clima fresco e uma elegância fácil. As texturas podem ser remanescentes dos perfis de vinho branco, devido ao apelido de paladar mais suave, corpo delicado e acidez viva no contexto de taninos ágeis e frutas para frente. Na verdade, muitos amantes do vinho branco encontram o perfil sedutor de Pinot Noir para ser um ponto de entrada fácil para o mundo muitas vezes assustador do vinho tinto.
Pinot Noir com comida: Pinot Noir é para o mundo do vinho tinto, o que Riesling é para o reino do vinho branco - o "go-to" vinho para uma incrível variedade de cozinhas internacionais e favoritos para casa. Extremamente versátil, fazendo amizade de tudo, desde palitos de peixe até bifes de salmão com ervas ou atum Ahi, e aves de capoeira assadas ou com cobertura de molho de cogumelo temático de Borgonha para hambúrgueres e pirralhos, a finura intrínseca de Pinot Noir e a afinidade por comida faz dele um vinho vermelho para combinar o espectro de grampos simples com pratos difíceis e com a tarifa de foodie fora da caixa.
Vinho # 2: Merlot
Produtores Merlot a considerar: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot no vidro: Vermelho rubi a denso de cor roxa, Merlot oferece uma variedade de frutas discretas fundamentadas em terras e terrícolas no Velho Mundo e traz muitas frutas maduras, sabores redondos e temperos quentes ao Novo Mundo edições.
De ameixa a cereja com nuances de cacau empoeiradas e folhas de tabaco, corpo amplo, taninos de grão fino e texturas aveludadas, a estrutura geral e o perfil do paladar de Merlot muitas vezes refletem Cabernet Sauvignon, com talvez um pouco menos de ponta tânica.
Merlot com comida: Merlot é feito para carne. De hambúrgueres e salsichas grelhadas para bifes de destaque e bolonhesa, costeletas de cordeiro para costeletas de porco, e de volta a peru ou pato assado.Escolhas fortes e cheias de queijo como Stilton ou Roquefort, Cheddar, Jarlsberg e Camembert também marcam Merlot.
Vinho # 3: Shiraz / Syrah (mesma uva)
Shiraz / Syrah Produtores a considerar: 3 Anéis, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz e Syrah no vidro: "Inky" e "purple" são descritores de cores clássicos para tentar capturar os componentes de cor altamente pigmentados da Syrah. Frutas ricas e maduras com aromas que se encaixam em tons de terra e quase herbal envoltos em pimenta quente, fumaça e pimenta preta, dão lugar a perfis de frutas brilhantes e suaves que correm a rota da baga vermelha e escura. Diversões fáceis para cereja e chocolate, ou tabaco e alcatrão, juntamente com alcaçuz de couro e preto, oferecem muita intriga palatina.
Este vinho vermelho distintamente seco mantém taninos moderados a altos, com um corpo robusto, e muitas vezes se inclina um pouco mais alto na escala de álcool.
Shiraz e Syrah com comida: Perfeito para a noite de pizza, carne grelhada ou frango, jogo defumado e carne de porco ou aves, frutas maduras, texturas aveludadas e estilo imensamente acessível de Shiraz australiano torna natural para combinando com todos os tipos de carne. O refinado e tradicional take on Syrah que o Vale do Ródano persegue faz uma combinação agradável com bife de pimenta preta, caça selvagem (especialmente veado) e queijos mais maduros.
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