Receita de queijo de salgados búlgaro (Banitza / Banitsa) Receita

Os aperitivos búlgaros com banitza (banitsa) são semelhantes aos "bureks" sérvios e às tortas de queijo grego. Eles são tradicionalmente servidos quente como um primeiro curso ou em um "meze" (aperitivo) espalhado. Eles são populares como um prato principal vegetariano, lanchinho e comida de rua. Banitzi também pode ser uma doce sobremesa com maçã e abóbora entre os recheios.

O que você precisará

• 2 xícaras de queijo de feta búlgaro desidratado e bem drenado
• 6 colheres de sopa de iogurte natural
• 2 ovos grandes, batidos
• 16 folhas de massa de filo, descongeladas
• 1 xícara (2 varas) manteiga sem sal, derretida
• Sal do mar e cebolas verdes picadas para decorar, se desejado

Como fazê-lo

1. Aqueça o forno a 400 graus. Em uma tigela grande, combine o queijo, o iogurte e os ovos até ficarem lisos.
2. Dobre uma folha de massa de filo ao meio, por isso mede 12 polegadas por 8 polegadas. Escove levemente com manteiga derretida.
3. Produza uma tira de preenchimento de 1/2 polegada ao longo da borda de 12 polegadas, se quiser um rolo em forma de "S", ou ao longo da borda de 8 polegadas para um rolo em forma de charuto e 1/4 de polegada longe das bordas. Dobre a borda inferior primeiro, depois os lados e depois se afastam de si mesmo até ter um cilindro apertado. Escove levemente com mais manteiga derretida.

1. Repita com 15 folhas restantes de massa de filo. Forme os cilindros longos nas formas "S" ou deixe os cilindros curtos tal como está e coloque-os sobre uma panela revestida de pergaminho. Polvilhe com sal marinho e cebolas verdes picadas, se desejado. Asse por 20 minutos ou até ficar dourado e crocante. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

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