Você pode congelar queijo suíço?

Embora seja verdade que o queijo fresco é sempre o melhor, o queijo suíço (Swiss Swiss, Emmental, Gruyére) pode absolutamente congelado e ainda gosto bem.

Como é um queijo semi-duro, como o cheddar, o suíço fica melhor no congelador que os queijos mais macios, como o Brie. Dito isto, quase todos os queijos se tornam mais friáveis após terem sido descongelados. Assim, enquanto o seu suíço congelado pode não ser ideal para um prato de queijo ou sanduíche, ele deve fazer muito bem em um molho ou prato preparado, como Chicken Cordon Bleu Casserole ou Three-Cheese Penne Pasta.

Armazenando queijo suíço no congelador

Os blocos congelados de suíços tendem a manter o melhor e não devem ser menos de metade de cada libra. Você pode querer lembrar disso ao comprar seu queijo se você planeja congelá-lo, pois é ideal para deixar blocos em sua embalagem original (o que geralmente é hermético).

Se o seu já está aberto, um selador a vácuo é o melhor caminho a seguir. Os alimentos expostos ao ar se oxidam, fazendo com que os sabores e a textura se quebram, também conhecido como "queima de freezer". Esses dispositivos ajudam a remover o ar que certamente permanecerá se você re-empacotar o queijo você mesmo.

Se você não tem um selador a vácuo, o envoltório cuidadoso do queijo pode ajudá-lo a obter o melhor resultado. Cubra bem o queijo suíço em papel de plástico ou papel alumínio, em seguida, coloque-o em uma bolsa de plástico com fecho de correr com segurança para congelar todo o ar. Certifique-se de que nenhuma humidade abriu caminho; pode causar cristais de gelo que afetam o queijo.

Embora seja mais difícil de embrulhar adequadamente, os suinos ralados, ralados e fatiados também podem ser congelados. Use um embrulho transparente e / ou um saco de fecho de correr, ou um recipiente fechado com vácuo e congelador para armazená-lo. Um rolo é uma ótima maneira de empurrar o ar de uma bolsa contendo queijo ralado.

Use o queijo dentro de seis meses.

Descongelamento e uso de queijo suíço congelado

O suco congelado deve ser descongelado na geladeira e, uma vez descongelado, usado rapidamente. Mais uma vez, você pode obter um produto desejável se tentar cortar e atendê-lo solo, mas o suíço congelado é tipicamente melhor usado derretido e / ou incorporado nos pratos.