Sopa de feijão preto e plantain do Caribe - Receita vegetariana e vegana

Traga um pouco de sabor do Caribe em sua casa com esta simples sopa de feijão preto com bananas trituradas. Além dos plátanos, todos os ingredientes desta sopa são alimentos simples e comuns e, é claro, todos eles são vegetarianos, veganos e sem lácteos. Use um caldo de vegetais sem glúten caseiro para fazer esta sopa sem glúten também. Sirva com muito molho quente! Uma excelente sopa para o seu menu vegetariano Kwanzaa.

Receita e foto cortesia de Beans de Bush.

O que você precisa

• 1 cebola pequena (branca)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 colher de sopa. azeite de oliva
• 1 feijão preto de 14 onças (esgotado)
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 plantain verde médio, ralado (cerca de 1 xícara de xícara)
• 1 colher de chá. cominho
• 1 folha de louro
• 1/4 de xícara de coentro (fresco, picada)
• Sal (a gosto)
• Pimenta (a gosto)

Como fazer isso

1. Saltear o alho e a cebola em 1 colher de sopa. de azeite até translúcido (cerca de 5 minutos).
2. Em seguida, adicione o caldo de vegetais, a folha de louro, o cominho e o plátano desfiado (economize um pouco pela guarnição) e cozinhe por 15 minutos (não ferver).
3. Adicione os feijões pretos escorridos e cozinhe por mais 5 minutos, adicionando um pouco mais de caldo ou água de vegetais, conforme necessário, para a consistência desejada.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

1. Sirva e enfeite com banana ralada e coentro fresco.
2. Para servir, coloque em uma tigela de sopa ou colher sobre o arroz branco liso. Decore com coentro e banana retalhada reservada.

Faz três porções.

Como a sopa de feijão preto? Aqui está mais algumas variações para tentar:

• Sopa de feijão preto vegetariano e rápido rápido
• Sopa de tortila de feijão preto
• Sopa de feijão preto mexicano com cominho
• Veja também: Sopas do sul e do Caribe para Kwanzaa

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