Receita de couve-flor e salada de brócolis com maionese

Um molho de maionese cremoso adoçado dá uma boa quantidade de sabor a salada. Doce pimentões vermelhos e cebolas vermelhas adicionam um toque festivo e colorido à salada. A salada faz o suficiente para 8 a 10 pessoas, e é facilmente reduzida para 2 a 4 pessoas.

É uma salada fresca e deliciosa como está, mas sinta-se livre para adicionar um pouco de bacon, passas ou nozes ou nozes picadas, tortas, levemente torradas, para o sabor e sabor extra. As sementes de girassol também seriam uma excelente escolha. Eu gosto especialmente do sabor esfumaçado de peças de bacon crocante. Você pode fazer a salada com todos os brócolis ou com toda a couve-flor também.

Sirva a salada com uma família especial de Ação de Graças ou jantar de Natal, ou adicione-a ao seu menu para qualquer refeição diária.

Veja as dicas e variações (abaixo) para algumas idéias adicionais e sugestões de ingrediente, juntamente com uma mistura de cura alternativa, menos doce.

O que você precisa

• Para a salada:
• 1 couve-flor de cabeça média (separada em pequenos floretes)
• 1 brócolis (separados em floretes ou cerca de 1 libra de coroas de brócolis) > 1 pimentão (vermelho ou verde, picado)
• 1 cebola vermelha média (picada)
• Para o cremoso:
• 1 xícara de maionese
• 1/2 xícara de óleo vegetal (como canola ou grapeseed óleo
• 1/3 xícara de vinagre
• 1/2 xícara de açúcar
• pimenta preta a gosto
• Opcional: várias folhas grandes de alface

Como fazê-lo

Em uma tigela grande, combine os floretes de couve-flor com os floretes de brócolis. Adicione o pimentão e a cebola picada; Misture os ingredientes.

1. Em uma tigela média, bata a maionese com o óleo vegetal, o vinagre e o açúcar granulado.
2. Despeje o molho sobre a salada e jogue para revestir cuidadosamente os vegetais.
3. Polvilhe com pimenta preta recém-moída.
4. Organize a salada em uma tigela de porção alinhada com folhas de alface, se desejar.
5. 
   

Dicas e variações

Cozinhe 4 a 6 fatias de bacon. Escorra, desmorona e adicione o bacon à salada antes de jogar com o curativo.

• Adicione 1/2 xícara de sementes de girassol (casco), pinhões, nozes pecanas picadas ou nozes antes de adicionar o curativo, ou use uma quantidade menor como guarnição.
• Adicione cerca de 1/2 xícara de passas à salada antes de jogar com o curativo.
• Adicione 1/2 xícara de cenouras trituradas ou julgadas à couve-flor e brócolis.
• Adicione 1/2 xícara de aipo picado à salada.
• Omita a couve-flor e faça a salada com dois cachos de brócolis.
• Para uma alternativa, molho menos doce, combine 1 xícara de creme azedo com 1 xícara de maionese e um pacote (1 onça) de mistura seca de ranch.