Chop Suey e Chow Mein na cozinha chinesa
Chow Mein com frango e legumes (receita chinesa) (Setembro 2024)
Chow mein é definitivamente um dos pratos exclusivos da cozinha chinesa, mas chop suey é mais como o Western encontra comida de fusão oriental. Eu pessoalmente tinha ouvido falar de chop suey da TV americana quando eu morava em Taiwan, mas eu nunca comi. Além disso, porque estou com sede no Reino Unido, nem sequer conheço em qualquer lugar aqui que serve chop suey, mas então eu realmente não vou para restaurantes chineses ou takeaways muitas vezes por razões muito óbvias.
Mesmo que eu fosse, eu não acho que chow suey seria tão alto na minha lista de coisas para tentar.
Por outro lado, chow mein é considerado um prato chinês mais autêntico. Pelo menos eu tenho estado comendo toda a vida durante toda minha vida e quando eu morava em Xangai e visitei meus parentes em diferentes províncias chinesas, eu ainda podia ver as refeições nos restaurantes locais e nos menus.
Há muitas versões diferentes da história de Chop Suey, mas acredita-se que tenha sido inventado na América por americanos chineses. Um conto muito famoso de chop suey é que as pessoas acreditavam que este prato foi criado durante a dinastia Qing pelo primeiro-ministro Li Hong Zhang, um diplomata e político chinês que visitou a América. Como ele não estava acostumado a comer comida ocidental, ele conseguiu que seu chefe usasse os ingredientes asiáticos e ocidentais para fazer o primeiro corte.
Outra história sobre Chop Suey é Li Hong Zhang entrou em um restaurante chinês local depois que a cozinha do hotel fechou e o chef do restaurante chinês local sentiu-se envergonhado de não entregar nada para servir Li.
Então, o chef veio com este "novo prato", que foi constituído pelos restos de ingredientes que sobraram.
Dirigindo-se como essas histórias podem ser, as origens de chop suey podem realmente estar no lado do país do sul da China. O sul da China foi o lar de muitos imigrantes chineses americanos e de acordo com a antropóloga E.
N. Anderson, a idéia de combinar vegetais sobrando e macarrão em um único prato agitado foi feito em Toisan, uma área rural ao sul de Guangdong. Como muitos dos imigrantes originais dos Estados Unidos eram da região, eles naturalmente prepararam o tipo de alimento com o qual eles estavam familiarizados.
O histórico de Chow Mein é muito menos misterioso. Chow mein, ou "macarrão frito" originou-se no norte da China. Enquanto o Chow Mein servido em take-outs e muitos restaurantes americanos chineses é projetado para atrair os gostos ocidentais, é baseado em um prato chinês autêntico. Até recentemente, muitas percepções da comida chinesa eram baseadas em imigrantes chineses que vieram principalmente da região de Cantão, no sul da China. Guangzhou é bem conhecido por comida de estilo cantonês, então, como eles comiam arroz, os ocidentais apenas assumiram que todos os chineses comiam e com pratos azedo e azedo.No entanto, o arroz não é a cultura básica no norte, de modo que, de certa forma, você poderia dizer macarrão e Chow Mein representa uma pequena parte da cultura alimentar do norte da China.
Há tantos tipos diferentes de comida chinesa por aí e todos são igualmente deliciosos. A comida chinesa tem doces e azedo, molho de feijão preto, frango com limão e assim por diante, mas esta é apenas uma pequena parte da culinária chinesa.
Na cozinha:
Além de serem fáceis de fazer, ambos os pratos são muito adaptáveis. Como toda a comida chinesa, o que faz chupar suey e chow mein memorável não é os ingredientes específicos, tanto quanto o equilíbrio entre grãos e vegetais. Eu costumo fazê-los quando eu quero limpar a geladeira antes que os vegetais estejam obsoletos ou você pode usar quaisquer ingredientes que você possa obter do seu supermercado / mercado local.
Embora seja preferível ter um wok, ambos os pratos podem ser feitos em uma frigideira. Eu incluí várias receitas para lhe dar uma idéia de quanta flexibilidade você tem para decidir exatamente o que se passa em cada prato. E não tenha medo de fazer receitas
para lhe dar uma idéia de quanta flexibilidade você tem para decidir exatamente o que se passa em cada prato. E não tenha medo de fazer substituições se você não tiver todos os ingredientes exigidos em uma determinada receita.
Uma dica final: não faça ambos os pratos na mesma noite - você estará comendo sobras para a próxima semana!
American Chop Suey Casserole Com Cheese Topping Receita
Este clássico chop suey é cozido no forno. O prato combina um dos nossos alimentos de conforto favoritos com uma deliciosa cobertura de queijo de melão.
Receita chinesa chinesa de salada de frutas
Banana, kiwi, pêssego, manga e morangos frescos compõem esta salada de frutas chinesa, polvilhada com Açúcar e pó de cinco especiarias.
Chow Mein e Chop Suey Recetas
Uma coleção de receitas para chop suey e chow mein. Ambos os pratos são o prato de semana perfeito e são rápidos de fazer e deliciosos
