Recheio clássico de erva Brunswick

Os guisados ​​do início do país eram geralmente feitos com esquilo, coelho e mesmo gambá, mas hoje em dia carne de porco, frango e carne bovina são comuns.

Este ensopado de Brunswick é feito com ombro de porco cozido ou porca de porco desfiada, juntamente com coxas de frango cozidas e picadas e legumes. O molho de churrasco e um toque de pimenta caiena aromatizam o cozido clássico.

Eu cozinhei as coxas de frango no dia anterior e usei algumas sobras de carne de porco desfiada, então preparando e cozinhando o ensopado era uma brisa. Você também pode usar carne de porco com ração preparada congelada neste prato.

Sirva este ensopado de Brunswick com pão de milho, picles e salada de repolho ou uma salada no lado.

O que você precisa

• 6 colheres de sopa de manteiga
• 1 1/2 xícaras de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado (cerca de 3 ou 4 dentes de alho macerados)
• 3 xícaras de batatas picadas < 1 1/2 xícaras de bezerros de lima congelados
• 2 xícaras de grãos de milho congelados
• 3 xícaras de estoque de frango
• 1 lata (14. 5 onças) de tomate em cubos
• 1 1/2 xícaras de molho de churrasco *
• 1 colher de sopa de molho de Worcestershire
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, opcional
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-molhada
• 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta de caiena molhada > 2 xícaras de coxas de frango cozidas trituradas ou picado
• 2 xícaras de ombro de porco cozinhado ralado ou sobras de carne de porco desfiada
• Como fazer isso

Derreta a manteiga em um grande forno holandês a fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo frequentemente, até que a cebola seja translúcida.

Adicione o alho e cozinhe, mexendo por mais 2 minutos. Adicione as batatas, feijão de lima, milho, galinha e tomate. Leve para ferver.

1. Cubra, reduza o calor e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. Adicione o molho de churrasco, molho Worcestershire, açúcar mascavo, sal, pimenta preta e caiena, frango e porco.
3. Simmer, descoberto, por 15 minutos.

Sirva com pão de milho ou biscoitos, juntamente com a lata de repolho no lado.

1. Serve 8.
2. * Se estiver usando carne de porco com molho preparado com churrasco, use cerca de 1 a 1 1/4 xícaras de molho de churrasco. Use o seu molho de churrasco favorito.

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