Recheio tradicional de erva africana Biltong

Biltong é uma iguaria sul-africana muito amada feita com carne seca seca ou carne de caça e aromatizada com especiarias, como sementes de coentro inteiras. O spicing de biltong foi atribuído como invenção holandesa, no entanto, o ato de secar a carne como forma de preservação tem sido praticado na África há séculos e ainda é o caso. É muito útil, mesmo hoje, em regiões que estão privadas de energia elétrica para refrigeração. Assim, quando um cozido de carne é feito nestas áreas, é bastante típico usar carne seca ou biltong com uma pequena manteiga de amendoim para fazer um ensopado.

A adição de manteiga de amendoim para enriquecer o cozido é mais provável porque a carne não é normalmente acessível, portanto, outra fonte de proteína é procurada para complementar aquilo que de outra forma teria sido consumido da carne.

Fazer este cozido é fácil porque todos os ingredientes podem ser consumidos tal como é, portanto, não é necessário muito tempo de cozimento. Por outro lado, este cozido pode não ser um alimento básico adequado por razões práticas, pois Biltong é bastante caro. Se você não quer gastar tanto dinheiro, você ainda pode fazer esse guisado. Apenas use peito de frango e 2 tiras de bacon defumado para melhorar o sabor. Se você gosta da idéia de um guisado de amendoim, tente maafe.

Isto é melhor servido com polenta e um lado de vegetais verdes. Tradicionalmente, é servido com sadza e repolho como retratado.

O que você precisa

• 1 colher de sopa de óleo de amendoim
• 11 onças de biltong (ou jerky ou substituto com peito de frango e 2 tiras de bacon esfumaçado)
• 1 cebola (picada)
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de gengibre (fresco)
• 2 colheres de sopa de purê concentrado de tomate
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 2 tomates (picados)
• Opcional: pimenta de caiena
• 1/2 xícara de água >

Como fazê-lo

1. Fritar as cebolas picadas, alho e gengibre no óleo por alguns minutos ou até translúcido.

2. Adicione o biltong e mexa por alguns segundos. Agora adicione o purê de tomate e a manteiga de amendoim e mexa para revestir o biltong.

3. Adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos até diminuir ligeiramente. Despeje a água e deixe ferver por 10 minutos até o ensopado reduzir a um molho muito grosso. Se estiver usando peito de frango, certifique-se de que as peças estão totalmente cozidas antes de comer.

Classifique esta Receita

Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!