Receita de salada israelense de tomate e pepino picada

Esta salada picada de tomate e pepino é tão icônica da culinária israelense que foi apelidada de "Salada israelense", e aparece na mesa a qualquer hora do dia - pequeno-almoço incluído. E é praticamente impossível imaginar enchendo um sanduíche de falafel ou desfrutando de pita e hummus recém-assados ​​sem ele.

A verdade é que os israelenses não são os únicos que apreciam esta simples salada - você encontrará semelhantes em toda a região do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Alguns incluem ervas frescas, outros vegetais ou vinagre. A versão de Giora Shimoni é agradável e simples e faz um ótimo modelo para embelezar com ervas, queijos, pinhais, grão de bico ou qualquer outra coisa que tenha sua fantasia. Seu único conselho? Shimoni diz que "o segredo de uma salada israelense realmente boa é vegetais finamente picados". Quanto ao tempero, ele observa que "os israelenses tendem a polvilhar um pouco de sal". Se você está observando sua ingestão de sódio, experimente polvilhar em algum za'atar em vez disso - você acabará adicionando mais sabor e menos sal, especialmente se você fizer sua própria mistura de especiarias.

Dicas de receita de Miri

Pequenos pepinos persas e pepinos de inglês sem sementes são ideais para esta receita, pois eles têm uma textura mais nítida, mais densa e uma pele mais fina do que os pepinos americanos. Se você só tem pepinos americanos na mão, corte-os longitudinalmente e coloque as sementes antes de cortar. Se as peles são grossas e / ou cerosas, você pode querer castilhas primeiro.

Atualizado e Editado por Miri Rotkovitz

O que você precisará

• 3 tomates médios, com núcleo, semeados e cortados em dados de 1/4 de polegada
• 3 pepinos persas ou 1 pepino inglês grande, cortados em 1 / 4 polegadas de dados
• 1 pimentão vermelho, cortado e picado em 1/4 de polegada de dados
• 3 cebolas, aparadas, brancas e verdes claras em fatias finas
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra > 2 colheres de sopa de suco de limão recém-espremido (de cerca de 1 grande limão)
• Sal do mar ou castanho
• Pimenta preta recentemente moída a gosto

Como fazê-lo

Em uma tigela grande, junte os tomates picados, pepinos, pimenta e cebolas.

1. Imediatamente antes de servir, tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta. Mude bem, experimente e ajuste os temperos se desejado.
2. A salada restante manterá, coberta na geladeira, por 2 a 3 dias.
3. Classifique esta Receita

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