Receita de arroz de jasmim infundida de coco

Esta receita de arroz de coco rápida e simples é incomum na medida em que usa água de coco em vez do leite de coco típico. O resultado é uma textura leve, ligeiramente pegajosa e um sabor de coco refinado e delicado. Este arroz é um excelente contraponto para alimentos picantes, mariscos e culinárias do Sudeste Asiático, do Caribe ou da América do Sul. Existe também uma vantagem nutricional porque a água de coco é naturalmente sem gordura e é alta em potássio, magnésio e vitamina C.

Esta receita exige arroz tâmino de jasmim, uma variedade de grãos longos de arroz perfumado que é nativo da Tailândia. O nome jasmim não se refere ao sabor, que é um pouco amanteigado e pode lembrá-lo de pipoca, mas sim refere-se à cor, pois o arroz é branco como uma flor de jasmim. Esta receita é de duas a quatro pessoas (dependendo de como você está servindo), mas é facilmente dobrada.

O que você precisará

• 1 3/4 xícara de água de coco
• 1 xícara de arroz de jasmim tailandês

Como fazer isso

1. Coloque a água de coco em uma panela média e leve a ferver.
2. Adicione o arroz. Assim que voltar a ferver, cubra, reduza o fogo a baixo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, ou até que a água de coco seja absorvida e o arroz estiver macio.
3. Retire do fogo e deixe descansar o arroz, coberto, por alguns minutos antes de servir.

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