Salada fácil de pepino, tomate e abacate

Esta salada de pepino, tomate e abacate é um favorito de verão resfriado, suculento e cremoso. Pepinos, tomates, abacate, ervas mescladas e ervas vermelhas são banhadas em um vinagrete balsâmico leve. Esta receita faz uma excepcional salada do lado do verão que é ainda melhor servida em uma cama de vegetais: espinafre, romaína e rúcula são ótimas opções. Os pepinos são muito hidratantes (mais de 95% de água), refrigerantes e antiinflamatórios; eles contêm vitaminas e minerais abundantes e são ricos em sílica, o que é excelente para tecidos conjuntivos e cabelos. Os tomates são ultra-ricos em vitamina C, beta-caroteno e licopeno, bem como inúmeros outros antioxidantes, todos os quais são excelentes para a saúde cardiovascular. O abacate anti-inflamatório está cheio de gorduras benéficas e uma surpreendente variedade de carotenóides, incluindo beta-caroteno e luteína, bem como vitaminas de fibra, vitamina K e B. A manjericão é um potente antioxidante e acredita-se possuir propriedades anticancerígenas e anti-virais. Certifique-se de que você escolhe pepinos orgânicos, tomates e ervas para esta salada, pois todos estão na lista da dúzia suja de culturas altamente pulverizadas. Os abacates e as cebolas classificam-se bem nos 15 limpos, então, enquanto uso sempre produtos orgânicos, estes são menos críticos. Nós adoramos esta salada com frango assado perfeito e prato de frutos do mar agradável ou como parte de um prato de saladas.

O que você precisará

• 4 Kirby ou 2 pepinos persas ou outros sem sementes, cortados em 1/4 & rdquo; Rondas
• 2 abajures ou 3 tomates de ameixa, cortados em fatias
• 1 Haas Abacate, descascado, picado e cubo
• 1/2 cebola vermelha pequena, cortada muito fina
• 1 xícara de folhas de manjericão, hortelã ou coentro , ou uma combinação das três
• 1-2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2-3 colheres de chá de vinagre balsâmico
• Sal do mar e pimenta moída a gosto

Como fazê-lo

1. Coloque o pepino fatiado, fatias de tomate, abacate, cebola fatiada e ervas em uma tigela de aço inoxidável ou de vidro.
2. Chova com o azeite e o vinagre balsâmico e tempera com o sal do mar e várias moagens de pimenta.
3. Sirva imediatamente, ou levemente refrigerado.