Receita de pão de ovo trançado checo (Houska)

Este pão de levedura rico, eggy, ligeiramente doce existe em quase todas as culturas da Europa Oriental. Normalmente, é trançado e pode ser feito com ou sem passas. Os boêmios e os checos chamam-lhe de casa. Os polones chamam de chalka, os judeus Ashkenazi se referem a ele como challah. O pão é reminiscente do brioche francês e é uma linda planície, com manteiga ou torrada. Os restos são excelentes em pudins de pão e makowki.

Pães da Páscoa da Europa Oriental

Receitas globais de pão de Páscoa

O que você precisa

• 1 xícara de leite (quente, mas não mais quente do que 110 graus)
• 4 onças (1 palito) manteiga
• 1 xícara de açúcar (ou menos, a gosto)
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 embalagens (4 1/2 colheres de chá) de fermento seco ativo
• 1/4 xícara de água (quente)
• 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
• 5 1/2 xícaras de farinha multifacetada
• 1 xícara de passas douradas
• 1 ovo grande batido (com 1 colher de chá de água para lavagem de ovos)

Como fazê-lo

1. Adicione manteiga, açúcar e sal para aquecer o leite, mexendo para combinar. Coloque fermento e água morna na tigela de um misturador de suporte e, com a fixação da pá, misture até dissolver. Adicione uma mistura de leite quente e 2 ovos e combine.
   
2. Adicione 3 xícaras de farinha e bata até ficar homogêneo. Adicione as passas e o restante 2 1/2 xícaras de farinha e misture 5 minutos até ficar homogêneo. A massa será pegajosa.
   
3. Raspe os lados da massa e deixe subir na mesma tigela, coberta, até dobrou, cerca de 1 hora. Veja esta dica rápida para um aumento mais rápido.
   

1. Com um peixe ligeiramente enrolado, perfure a massa e saia na placa levemente engradada. Se estiver fazendo 1 pão grande, divida a massa em 3 partes iguais. Passe cada pedaço em uma tira com cerca de 14 centímetros de comprimento, e trança as 3 tiras em uma bandeja de panela alinhada por pergaminho. Nota: Se estiver fazendo 2 pães, divida a massa em 2 partes iguais e depois divida cada metade em 3 partes iguais, para um total de 6 peças.
   
2. Cubra levemente o pão com papel de plástico lubrificado e deixe subir até dobrar, cerca de 30 minutos.
   
3. Aqueça o forno a 350 graus. Escove o ovo lavando levemente sobre o pão. Asse por 30 minutos.
   
4. Deixe esfriar completamente antes de servir. Armazene, cubra, a temperatura ambiente ou fique e fique congelado.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!