Spareribs de porco cozido com molho caseiro

Estes spareribs cozidos são aromatizados com um saboroso molho caseiro.

O molho fácil com molho de ketchup inclui paprika e pimenta em pó, molho Worcestershire, vinagre e temperos, e sem adição de açúcar. Se você gosta de um molho mais espetado, experimente este molho picante com melaço ou este molho de bourbon.

Para sabor grelhado, transfira as costelas cozidas para a grelha durante os últimos 15 minutos.

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O que você precisa

• 4 libras de porco spareribs
• 2 cebolas médias, cortadas
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de chá de molho de Worcestershire
• 1 colher de chá de sal > 1 colher de chá de paprika húngara
• 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena molhada
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 3/4 xícara de ketchup
• 3/4 copo de água

Como fazê-lo

Aqueça o forno a 350 F

1. Remova a pele prateada da parte de trás das costelas. Use uma toalha ou uma toalha de papel para agarrar o fim da pele prateada e puxá-la.
2. Corte os racks em porções de tamanho de porção. Polvilhe os spareribs com sal e pimenta.
3. Coloque as costelas em uma panela de assadeira revestida de folha e cubra com as cebolas.
4. Combine os ingredientes restantes; despeje sobre as costelas.
5. Cubra bem a panela com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido durante cerca de 1 1/2 horas. Baste ocasionalmente e gire spareribs algumas vezes.

Retire a folha e continue cozendo durante cerca de 15 minutos para que os spareribs marrons.

1. Variação

Para um molho mais doce, adicione uma colher de sopa ou dois de açúcar mascavo ou melaço.

• Para as esparcelas grelhadas, retire a folha e transfira as costelas para uma grelha a gás ou a carvão quente. Cozinhe por cerca de 15 minutos mais, ou até dourar bem.
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