Fácil receita de guisado de cordeiro irlandês

Esta receita de guisado de cordeiro irlandês tem um sabor saudável e é fácil de preparar. Dizem que um bom ensopado irlandês é como um remédio que irá curar o que quer que seja. O cheiro desse cozimento de carneiro de cordeiro na sua cozinha provavelmente melhorará seu humor.

A cerveja dá ao prato um sabor profundo e robusto; para um verdadeiro sabor irlandês, use Guinness com corpo ou outro robusto. Se você preferir não usar cerveja, você pode substituir com caldo de vegetais ou de carne bovina. Ele dará uma consistência ligeiramente diferente, mas deve ser (quase) tão saboroso.

Se você não pode obter carne de cordeiro, é perfeitamente bom substituir o pedaço de carne de bovino desossada ou a carne de ensopado redondo. Você obterá resultados igualmente deliciosos. Para manter este prato no lado saudável, certifique-se de cortar qualquer gordura ou cartilagem da carne antes de dragar e cozinhá-la.

Sirva com purê de batatas com alho e pão de soda irlandês quente.

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Agarrado de cordeiro temperado

O que você precisará

• 1/2 xícara de farinha multifacetada não cozida
• 1/2 colher de chá de sal grosso ou a gosto
• 1 / 4 colheres de chá de pimenta moída recentemente, ou provar
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 libras de carne desossada e magra de guisado de cordeiro, cortar em pedaços de 2 polegadas
• 2 xícaras de cebolas cortadas
• 3/4 xícara de água < 1 lata (16 onças) de tomate integral, drenou
• 1 1/2 xícara de cerveja escura, como
• stout
• 8 dentes de alho médios, descascados e cortados à metade
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho frescas picadas, ou 1 colher de chá de
• 1 colheres de sopa de sementes de alcaravia (opcional)
• 4 cenouras médias, descascadas, cortadas à metade e cortadas em pedaços de 2 polegadas
• 4 pastinacas médias, descascadas, cortadas à metade e cortadas em pedaços de 2 polegadas > Pedaços de tomilho fresco para enfeitar
• Como fazê-lo

1. Em uma tigela grande ou em uma folha de papel de cera, temperar a farinha com sal e pimenta. Dredge o cordeiro na mistura de farinha, sacudindo o excesso. Em um forno holandês, aqueça o óleo a fogo médio. Trabalhando em lotes, e adicionando mais óleo ao pote entre lotes, se necessário, corte o cordeiro em todos os lados, cerca de 5 minutos por lote. Usando uma colher com fenda, transfira o cordeiro para uma tigela.

2. Adicione 1/4 de xícara de água ao pote e cozinhe, mexendo para raspar todos os pedaços dourados do fundo com uma colher de pau.

Adicione as cebolas à panela e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente ou até suavizar. Retorne o cordeiro para o pote.

3. Adicione os tomates, a cerveja, 1/2 xícara de água restante, o alho, o tomilho, as sementes de alcaravia, o sal e a pimenta preta à terra fresca, com o sabor, mexendo para quebrar os tomates e dissolver a pasta. Levar a ferver a fogo médio alto. Reduza o fogo a médio-baixo e cubra e cozinhe por 1 a 1 1/2 horas, ou até que a carne esteja quase macia.

4. Acrescente as cenouras e pastinagas. Cubra e cozinhe por 30 a 40 minutos mais, ou até que a carne, as batatas e os vegetais estejam macios.Sirva o guisado decorado com raminhos de tomilho, se desejado.

Sugestão de receita de guisado de cordeiro:

O guisado pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, ou no congelador por até 3 meses. Se congelado, descongelar durante a noite na geladeira (ou coloque o recipiente sob água corrente fria para liberar o ensopado) antes do reaquecimento.

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