Fácil Amazing Thai Stir-Fried Beringela!

Esta receita simples de berinjela é aromática e saborosa, e as quantidades generosas de alho fresco tornam-no mais saudável. Esta receita de berinjela faz um ótimo prato lateral que pode ser facilmente feito vegetariano trocando o molho de peixe para o molho de soja. Funciona com qualquer tipo de berinjela - tudo o que for fresco e disponível onde você mora. Você também pode ajustar o nível de especiarias nesta receita de berinjela, levando-o de leve a picante quente, de acordo com seu gosto.

O que você precisa

• ½ cebola cozinhada (as cebolas roxas funcionam bem para esta receita)
• 6 dentes de alho, picados
• 1 a 3 pimentões vermelhos, dependendo de quão picante você quer
• 1 berinjela chinesa (grande, com pele escura) ou 2 (mais fino, com pele púrpura clara) Berinjelas japonesas
• ¼ xícara de água para fritar
• 2 a 3 colheres de sopa de óleo para agitar -frying
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• aproximadamente ½ xícara de manjericão fresco
• opcional: ¼ xícara de amendoim torrado e porca seca ou caju
• Molho:
• 1 colher de sopa de molho de peixe (ou 1 ½ colheres de sopa de molho de soja se vegetariano / vegano)
• 2 colheres de sopa de molho de ostra (ou molho de ostra vegetariano, ou molho vegetariano de fritura (marca Lee Kum Kee)
• 1 colher de chá de açúcar mascavo

> Como Fazê-lo

Primeiro, prepare o molho misturando todos os ingredientes do molho, exceto a amido de milho. Prepare a amido de milho e a mistura de água em uma xícara ou tigela separada. Coloque ambos à parte.

1. Chop berinjela em pedaços de mordida (Certifique-se de deixar a casca - isso é onde a maioria dos nutrientes são).
2. Coloque 2 a 3 colheres de sopa. óleo para um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, metade do alho, pimenta e berinjela. Reserve o resto do alho para mais tarde.

Agitar durante 5 minutos. Quando o wok ou frigideira ficar seco, adicione um pouco da água (algumas colheres de sopa por vez) - o suficiente para manter os ingredientes fritos bem.

1. Adicione 2 colheres de sopa. molho de soja e continue mexendo por mais 5 minutos, ou até a berinjela ser macia e a carne branca é quase translúcida. Adicione um pouco mais de água quando a panela ficar muito seca (até 1/4 de xícara).
2. Quando a berinjela estiver macia, adicione o resto do alho mais o molho. Stir fry para incorporar.
3. Por fim, adicione a mistura de amido de milho / água. Mexa bem, de modo que o molho espessa uniformemente (isto só levará um minuto ou menos). Retire do fogo.
4. Sabor de salgabilidade / sabor. Se não é salgado ou saboroso, adicione um pouco mais de molho de peixe. Se muito salgado, adicione um aperto de suco de limão ou limão. Agora adicione 3/4 do manjericão fresco, mexendo brevemente para incorporar. Deslize para um prato de servir e polvilhe o resto do manjericão sobre a parte superior e nozes picadas, se desejado. Sirva com arroz com jasmim. Apreciar!