Aprender Sobre o movimento de fazenda para forquilha

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O mundo de hoje está em um estado rápido de inovação e evolução tecnológica. Infelizmente, às vezes isso significa um calibre comprometedor por conveniência. Mas o movimento de fazenda-para-garfo, atualmente uma das maiores tendências no mundo da nutrição, decorre de uma escola de pensamento completamente diferente: uma que valoriza a qualidade com facilidade e acessibilidade.

Construído com a idéia de que o alimento é melhor quando fresco, fazenda para garfo (às vezes chamado farm-to-table, ou farm-to-market) encoraja as pessoas a trocar alimentos processados ​​e modificados para produtos locais, naturais e inalterados, produtos lácteos e carnes.

A idéia de alimentos que vão diretamente de sua fazenda local para o garfo local tem vários objetivos:

• Manter os benefícios naturais da saúde alimentar e a qualidade nutricional
• Melhorar a vitalidade econômica das fazendas pequenas e locais
• Garantir a segurança do nosso abastecimento alimentar
• Evitar o uso de alimentos geneticamente modificados e OGM
• Incentive a diversidade nos tipos de alimentos disponíveis regionalmente
• Diminua o impacto ambiental e a pegada de carbono das fazendas industriais e da produção de massa de alimentos

Farm to Fork: The Big Picture

Os defensores do movimento podem listar vários benefícios que se podem obter depois de adotar a mudança, incluindo melhor saúde e nutrição. Geralmente, contendo quantidades excessivas de açúcar, sódio e gordura, os alimentos processados ​​muitas vezes não têm algum valor nutricional; o seu apelo reside na sua abundante disponibilidade e sabor artificialmente atraente.

Infelizmente, à medida que os horários das pessoas se tornam cada vez mais agitados e complicados, muitos se conformam com opções rápidas, como fast food ou jantares congelados.

Mais frequentemente do que não, no entanto, isso também significa colocar sua saúde e nutrição no back burner.

Observando que isso pode levar a tudo, desde hipertensão arterial e câncer até doença cardíaca e diabetes, especialistas em saúde nos Centros de Controle e Prevenção de Doenças e em outros lugares, alertam continuamente sobre o consumo de excesso de sódio, gorduras e açúcares, ainda assim A mensagem é ignorada.

Estudantes de faculdade, pais trabalhando, trabalhadores de turno noturno e outros indivíduos com horários não tradicionais são mais propensos a serem vítimas dessas opções de fontes de nutrientes, uma vez que escolhas mais saudáveis ​​são mais caras e de disponibilidade limitada.

Tudo o que está mudando lentamente, no entanto, à medida que a tendência da fazenda-para-garfo continua a se espalhar. Com mais comunidades a ver o benefício - tanto ambiental como nutricional - de comprar e comer localmente, os consumidores percebem mais alternativas à sua seleção tradicional de alimentos. Os mercados de fazendeiros e as cooperativas de produção estão em ascensão em todos os lugares, e um número crescente de restaurantes de fazenda a mesa optam por comprar alimentos locais de pequenos agricultores que já eram uma espécie quase extinta, mas agora estão fazendo um retorno.

Você deve se juntar ao movimento Farm-to-Fork?

O movimento é mais do que uma questão de nutrição e ambientalismo: é uma questão de estar informado e tomar decisões educadas sobre os alimentos que você come. Assim como a gasolina alimenta um carro, a comida que você come alimenta seu corpo, então deve ser premium, certo?

Os advogados juram que mudar para um estilo de vida de fazenda para fork serve como quase uma espécie de desintoxicação, libertando-os de produtos químicos sintéticos e calorias vazias. Comprar localmente diminui as chances de comerem algo que foi geneticamente modificado ou de alguma forma alterado em um laboratório, incutir uma certa paz de espírito e confiança em suas escolhas alimentares.

O movimento, no entanto, tem seus críticos. Algumas pessoas afirmam que comprar alimentos locais ou orgânicos custam muito dinheiro ou demoram muito tempo. Os defensores contestam que comer da fazenda ao garfo é um investimento em mais do que um corpo mais saudável - é também um investimento em uma comunidade mais saudável que apóia seus membros, bem como um planeta mais saudável.

Parece haver algo muito primitivo e instintivo sobre essa tendência; Isso nos retorna aos dias dos nossos ancestros de caça e coleta. É uma abordagem básica que pode ser refrescante em um mundo agitado e com tecnologia.

Este artigo de convidado foi contribuído por Katheryn Rivas of Online Universities.