Alimentos gordurosos: por que você não pode viver sem eles

Ross Woodhall

A gordura dietética é mais importante do que você pensou anteriormente. Claro, sabemos que existem algumas gorduras que são essenciais para manter a inflamação à distância, mas também são profundamente satisfatórias, proporcionando um sentimento de plenitude e riqueza, e adicionando um sabor, textura e consistência aos alimentos que nós gostamos - e esperamos . Tenha em mente que as gorduras compõem cada membrana celular de todas as células do corpo e são componentes críticos do tecido cerebral e do sistema nervoso.

Além disso, as gorduras são usadas para produzir hormônios que afetam a pressão arterial, coagulação do sangue, função imunológica, saúde masculina e feminina e contração muscular lisa.

Mais importante ainda, sem gorduras, não seríamos capazes de absorver adequadamente os nutrientes solúveis em gordura, incluindo as vitaminas A, D, E e K, e a gama de carotenóides, os nutrientes que tornam os alimentos laranja como cenouras e batatas-doces.

Vamos falar sobre as vitaminas lipossolúveis.

Vitamina A

Geralmente, a vitamina A pode ser classificada em duas categorias: retinoides ou carotenóides; animal ou planta derivada, respectivamente. Os benefícios incluem funções específicas imunes, inflamatórias, genéticas e relacionadas à reprodução especificamente da categoria retinóide. Enquanto os carotenóides funcionam como nutrientes antioxidantes e antiinflamatórios, mais conhecidos pelos seus benefícios para a saúde dos olhos. Grandes exemplos incluem espinafre, couve, batata doce, acelga-suiça, cenoura, alface romaína, fígado de frango, óleo de fígado de bacalhau e muito mais.

Se você está planejando ter estes vegetais, é melhor cozinhá-los com um pouco de gordura, pense em azeite, óleo de coco ou manteiga, ou depois de cozinhar, vesti-los com um pouco de azeitona extra virgem óleo para ajudar o corpo a assimilar a vitamina A. Naturalmente, a vitamina A encontrada em produtos de origem animal vem acompanhada de gorduras.

Vitamina D

A vitamina D é realmente um grupo de vitaminas lipossolúveis que são consideradas pró-hormônios, ou os precursores de hormônios e são essenciais para a saúde endócrina. A vitamina D também está sendo essencial para a saúde óssea, a imunidade e para desempenhar um papel na prevenção de câncer e doenças crônicas. Os alimentos ricos em vitaminas D, geralmente já estão emparelhados com gordura naturalmente, pensam sardinhas, cavalas, leite, ostras, salmão enlatado com ossos (sim, são macios o suficiente para comer) e ovos de galinhas criadas para fora.

Vitamina E

A vitamina E também não é uma vitamina solitária, mas refere-se a um grupo de nutrientes chamados tocoferóis. A vitamina E protege sua pele da luz ultravioleta, ajuda a prevenir danos celulares causados ​​por radicais livres, porque atua antioxidante, permite uma comunicação celular adequada e ajuda a proteger contra câncer de próstata, doenças cardiovasculares e doença de Alzheimer.Algumas fontes excelentes de vitamina E natural que você deve adicionar à sua lista de compras hoje incluem sementes de girassol, amêndoas, espinafre, acelga, óleo de semente de linho, papaia, espargos e muito mais.

Vitamina K

Por último, mas não menos importante, vitamina K. Não surpreendentemente pelo que sabemos das outras vitaminas solúveis em gordura, a vitamina K também se refere a um grupo de vitaminas; principalmente K1 de plantas e K2 de bactérias boas em nosso intestino.

Ambos são essenciais para a coagulação sanguínea normal, a saúde óssea ao longo da vida, mantendo nossas artérias flexíveis e proporcionando proteção possível contra câncer de próstata e fígado. As melhores fontes de comida de vitamina K incluem natto, queijos duros, couves, espinafre, mostarda, salsa, brócolis, alho-poró, ameixa seca, frango e gema de ovo.

Agora que você conhece a importância das vitaminas lipossolúveis, a remoção de gordura da sua dieta não faz muito sentido, pois você não poderá usar essas vitaminas preciosas para manter a boa saúde. Em vez disso use gorduras saudáveis, eu. e. gorduras que são líquidas à temperatura ambiente, como o azeite e até mesmo o óleo de coco (não líquido a temperatura ambiente, a menos que você viva nos trópicos) e gorduras em peixes como salmão, sardinha, cavala; Nozes, abacates, sementes de linho e alguns dos alimentos mencionados acima para se manterem saudáveis ​​e vibrantes!