Os Alimentos do Outono: Receitas locais, primárias de alimentos inteiros

O outono significa maçãs, peras, abóbora, abóbora, cogumelos, couve de Bruxelas e vegetais de raiz e o que chamamos de "cores da terra" - lírios, laranjas, vermelhos e castanhos - são abundantes no reino vegetal nesta época do ano. Não só essas frutas e vegetais trazem sabores deliciosos para nossa mesa de clima frio, eles fornecem nutrientes ricos com benefícios de saúde documentados e poderosos impulsionadores do sistema imunológico em uma época do ano, quando podemos ser mais vulneráveis ​​a ficar doente. As seguintes são receitas … MAIS para esta época maravilhosamente rica do ano. Feliz cozinhar!

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  Receitas de alimentos inteiros para a colheita de outono

  

  Legumes de raiz vegetal e Outono. Ryan Berry For Getty Images A queda nos leva a um padrão de energia descendente à medida que a terra desprende a última colheita. Os vegetais de raízes, a abóbora de inverno, as couves de Bruxelas, a couve-flor, o repolho, as cebolas, as beterrabas, os alho-poró e outros vegetais robustos são o que resta ser colhido em áreas que vêem temperaturas frias e neve. Aqui estão algumas receitas favoritas para usar a colheita de outono. Esses pratos são mais saudáveis, mais densos e mais aquáticos que os alimentos de verão.
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  Cozinhando com maçãs: Receitas de alimentos inteiros para cada curso

  

  Jen Hoy A queda oferece uma incrível quantidade de maçãs para assar, cozinhar, saladas, compotas de maçã e simplesmente comer da mão. Eles possuem uma infinidade de qualidades: azeda, doce, suculenta, crocante, complexa e crocante com tantas possibilidades. Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, Empire, Winesap e Jonamac estão entre as muitas variedades de maçãs que aparecem no outono.
  De uma perspectiva energética e curativa, estes maravilhosos … MAIS frutas são bastante interessantes. Eles crescem altamente do chão, atraindo seu crescimento e desenvolvimento através de suas hastes, cordas umbilicais em miniatura que os conectam à árvore-mãe. Eles são formados em torno de um conjunto interno de sementes, e têm carne porosa. Energeticamente isso significa que eles afetam os órgãos superiores e possuem propriedades de dispersão e resfriamento. Eles são particularmente refrigerantes e úmidos para os pulmões, mas também beneficiam a digestão, a eliminação e um fígado com excesso de trabalho. Rico em pectina que interage com os outros fitonutrientes contidos na fruta, as maçãs ajudam a remover o colesterol e os metais pesados ​​do sangue.
  As maçãs cozidas são geralmente mais fáceis de digerir do que as primas, por isso temos muitas receitas cozidas na lista que se segue. Incluímos muitas opções de veganos, sem glúten e grãos inteiros, por isso há algo para todos.
• 03 de 08 Couve-flor Revisitada: Receitas de sopa e prato inteiro de alimentos

  

  Karen Luchesi A couve-flor recebeu um mau golpe em muitos círculos (com crianças, crianças adultas e pessoas relutantes amigos com vegetais). Eu vejo isso como uma reputação imerecida. Talvez seja melhor dizer que é um vegetal que precisa de tratamento e consideração, porque é delicioso se bem preparado. A couve-flor é rica em vitaminas C e K, folato (ótimo para a gravidez!) E fibras alimentares, e está sendo estudada por suas propriedades anticancerígenas.
  Como é verdade para muitos alimentos brancos, a couve-flor faz um … MAIS grande tela em branco para pintar com sabores assertivos. As ervas e as especiarias de curry são adições maravilhosas à couve-flor e podem transformar esse vegetal saudável e humilde em algo bastante especial. Essas receitas devem ajudar você a abrir o universo dos sabores que tornam a couve-flor capaz de coisas maravilhosas!
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  The Mighty Mushroom: Great Whole Foods Recetas para fungos selvagens e cultivados

  

  Os cogumelos têm habilidades documentadas para reforçar a imunidade, limpar e nutrir o sangue e ajudar a remover as toxinas do corpo. Cogumelos de todos os tipos - até mesmo o omnipresente botão branco - parecem ser potências antiinflamatórias de nutrientes intensos. Eles são ricos em selênio, vitaminas B, potássio e fósforo e contêm glyconutrientes que podem ter um valor significativo para o sistema imunológico. Vários cogumelos estão sendo estudados por seus antivirais, antibacterianos e anticancerígenos … MAIS possibilidades. Além disso, é o fato de que os cogumelos são maravilhas culinárias, cheios de personalidade individual e deliciosos por direito próprio. A seguinte lista de receitas sugere as possibilidades dessas maravilhosas plantas de floresta. Continue para 5 de 8 abaixo.
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  Whole Foods Cozinhando e Cozinhando com Squash

  

  Pequena Abóbora Patty Pan. Jen Hoy A abóbora vem em dezenas de variedades, formas e cores. No verão e início do outono, vemos as delicadas variedades amarelas e verdes: abobrinha, abóbora amarela, abacate e panela. À medida que o verão se aprofunda em queda, as variedades de ervas amarelas e profundas profundamente enormes e densas amadurecem para nos levar durante o inverno: abóboras de todos os tipos, nogueira, delicata, bolota, carnaval, hubbard, hokkaido e muito mais graça nossas despensas e adegas. Cada um tem sua própria personalidade, e enquanto muitos deles são … MÁS intercambiáveis ​​em uma receita, o sabor e a textura mudarão de acordo com a abóbora que você selecionar. Esta coleção de receitas destina-se a dar-lhe idéias para as inúmeras maneiras que a abóbora de todos os tipos pode ser usada em sua cozinha.
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  Receitas de abóbora inteiras de sopa a sobremesa

  

  Jen Hoy As receitas que se seguem são uma canção de amor para a abóbora e suas muitas possibilidades. A abóbora é carregada de nutrientes: alfa e beta-caroteno e potássio, magnésio, vitaminas C e E. Também é rico em fibras e considero que é um super alimento da primeira ordem.Toda a abóbora e a abóbora escuras, amarelas ou alaranjadas são muito nutritivas para o baço, o pâncreas e o estômago, ajudando a equilibrar o açúcar no sangue. Tente cozinhar essas receitas com pequenas abóboras de açúcar redondas, calabresas de Cinderela … MORE (Abóbora das Índias Ocidentais), Abóbora de Hokkaido , Red Kuri, Kabocha, ou qualquer outra abóbora profunda, laranja e densa. Estes podem ser utilizados de forma intercambiável, com pequenas variações de sabor, densidade e textura. A abóbora é menos densa e um pouco mais delicada em sabor do que essas outras, mas é perfeitamente boa para a maioria dessas receitas.
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  Sopas de aquecimento para outono e inverno

  

  Jen Hoy À medida que os dias ficam mais curtos e mais frios, nada é tão satisfatório como uma grande tigela de sopa fumegante para aquecer e nutrir nossas barrigas e nossos espíritos. A sopa pode tornar-se uma refeição de um pot, ou servir como a peça central de uma ceia simples. É comida de conforto no seu melhor, e na nossa casa, a sopa é rei quando o tempo se torna frio. Nós vamos comê-lo a qualquer hora do dia, inclusive para o café da manhã. Abaixo você encontrará uma variedade de sopas feitas com vegetais sazonais, incluindo abóbora, vegetais e cogumelos; como … MAIS bem como sopas de feijão saudáveis, sopas de cura e muito mais.
• 08 de 08 Make Ahead Sopas e guisados ​​

  

  Jen Hoy As vidas ocupadas exigem um bom gerenciamento do tempo, e as refeições com antecedência podem derrubar as escamas para uma melhor nutrição quando o tempo estiver apertado. As sopas e os guisados ​​que se seguem se beneficiam de ficar sentado por um dia na sua geladeira para que os sabores possam se fundir. Eles também podem ser congelados, para que você possa fazer um pote de sopa ou ensopado e congelá-lo em recipientes de saque único para o almoço ou o jantar sobre a marcha. Melhor ainda, cozinhar cooperativamente com um amigo e transformar uma tarefa em um evento social. Compartilhe a conta do supermercado, cozinhe e coma uma boa refeição … MAIS juntos e divida o saque restante. Esta é uma ótima maneira para jovens profissionais ocupados economizarem tempo e dinheiro enquanto ainda alimentam suas vidas sociais e suas barrigas. SEMPRE certifique-se de resfriar as sopas antes de refrigerar. NUNCA coloque sopa quente na geladeira com a tampa apertada; fazendo isso vai fazer uma sopa ficar azedo porque o calor não tem para onde ir. Se você não tem tempo para esfriar uma sopa à temperatura ambiente, basta cobrir o pote na maior parte do caminho deixando um orifício de ar de bom tamanho para o vapor escapar.