Recheios rápidos e fáceis de Tomatillos Fritados

Os tomatillos fritos são deliciosamente semelhantes aos tomates verdes fritos - mas com aquele lindo chuteiro de limão que faz o tomatillos tão delicioso, além de um pouco mais de "crunch" para eles, mesmo depois de uma volta no óleo quente. Use grandes tomatillos para este prato, caso contrário, você terá fatias tão pequenas que você acabará com mais "frito" do que "tomatillo".

Sirva por conta própria como um aperitivo divertido, ou coloque-os em cima de simples verdes para um pouco de picado em uma salada fácil.

O que você precisa

• 4 tomtillos grandes
• 1/2 xícara de farinha
• 1/2 colher de chá de sal de mar fino
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída < 1/8 colher de chá de caiena (opcional)
• 1 ovo
• 2 xícaras de migalhas de pão (ou 1 xícara de farinha de milho)
• Óleo de canola (ou óleo vegetal) para fritar
• Como fazê-lo

Remova e descarte as cascas de papel cobrindo os tomatillos. Enxaguar os tomatillos limpar e tapá-los (alguns têm mais um casaco pegajoso para eles do que outros). Corte os tomatillos em fatias de 1/2-inch-thick (use ou descarte as extremidades arredondadas como quiser).

1. Em uma tigela média, combine a farinha, o sal, a pimenta e a Caiena, se estiver usando. Em uma segunda tigela, bata o ovo com 1/4 xícara de água. Coloque as migalhas de pão ou farinha de milho em uma terceira tigela. Coloque as tigelas nessa ordem da esquerda para a direita (ou da direita para a esquerda se você for canotinho): farinha, ovo, migalhas.

Pão uma fatia de tomatillo de cada vez: use a mão esquerda para colocá-la na farinha, remova o excesso de farinha e, em seguida, deixe cair na lavagem do ovo para o casaco, levante-o para fora do ovo com sua mão direita e deixe todo o excesso escorrer e, em seguida, coloque as migalhas de pão ou a farinha de milho e use a mão esquerda para tapar o revestimento e levante-o. Coloque em uma bandeja ou placa grande e repita com fatias de tomatillo restantes. (Mantendo sua mão esquerda para atividades "secas" e sua mão direita para "molhado" ajudará a minimizar o revestimento de pão que se acumula em suas mãos e as fatias de tomatillo mais uniformemente revestidas.)

1. Calor aproximadamente 1 / 2 polegadas de óleo em uma panela larga e pesada em fogo médio-alto até o óleo atingir cerca de 375 ° F. Se você não tem um termômetro, você pode saber que é quente o suficiente quando você submerge o final de uma colher de madeira no óleo e o óleo imediatamente e vigorosamente (mas não violentamente) borbulha em torno dele. Se essas bolhas salpicarem ou pularem os lados da colher, então o óleo está muito quente.
2. Quando o óleo estiver quente, fritar tantas fatias de tomatillo revestidas como cabidas em uma única camada sem aglomerar ou tocar na panela. Fritar até dourar em um lado, virar suavemente com pinças e fritar até ficar dourado no segundo lado. Transfira para um rack de refrigeração colocado sobre toalhas de papel ou uma assadeira para drenar. Repita com fatias de tomatillo restantes. Polvilhe com sal (eu gosto da textura e explosão de sabor do grosso sal aqui) e sirvo quente.
3. Classifique esta Receita

Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!