Molhos de churrasco baseados em frutas
Molho de gengibre // simples e aromático (Julho 2024)
A maioria das pessoas pensa em molho de churrasco como algo que você compra no supermercado, que é grosso, esfumaçado e feito de tomate. Alguns têm sabores fortes e freqüentemente dominam o sabor das carnes grelhadas e defumadas. Nós, no entanto, temos uma teoria de que esse tipo de molho foi inventado para ocultar erros de churrasco. As carnes queimadas e cozinhadas são muitas vezes pensadas para serem recuperadas ao afogá-las nesta matéria espessa.
Claro, este método coloca problemas. Os molhos feitos com açúcares queimam rapidamente e podem causar mais danos ao sabor dos alimentos. É por isso que é importante adicionar a maioria dos molhos de churrasco no final da grelha ou depois de remover tudo da grelha. Isto é particularmente verdadeiro em molhos de churrasco à base de frutas.
Adicionando um sabor doce
Um molho de churrasco pode ser feito a partir de uma combinação de seus ingredientes favoritos. Os molhos à base de frutas adicionam um sabor doce que pode realmente melhorar as carnes fumadas e grelhadas. Afinal, um tomate é uma fruta. Realmente é. Os molhos à base de frutas são fáceis de preparar e dar um sabor tão exclusivo que você pode realmente impressionar seus convidados com eles. Lembre-se, no entanto, de usar estes sauced com moderação durante a grelha e aplicar um bom casaco logo antes de remover o que você está cozinhando na grade. Uma ótima maneira de adicionar sabor enquanto você está grelhando é pegar seu molho e regá-lo até um esmalte escorrendo.
Escove levemente este baste sobre as carnes enquanto cozinha. Em seguida, aplique o molho grosso no final, pois isso reduz a queima e adiciona umidade às carnes.
Fácil de preparar
Os molhos de churrasco à base de frutas são bastante simples de preparar. Uma solução espessa de suco de frutas ou conservas de frutas funciona bem. Nós gostamos de misturar os sabores, então vou tomar frutos e combiná-los com outros condimentos para criar um sabor mais complexo.
Uma ótima receita é tomar praticamente qualquer reserva de frutas (geléias ou geléias) e adicionar molhos quentes ou pimentas picantes. Isso proporcionará um molho doce e picante. Como sobre damascos e alho? Simplesmente adicionar frutos aos molhos tradicionais ajuda a torná-los muito melhores. Que tal esse molho de churrasco de maçã.
No mercado
Há, é claro, uma série de excelentes molhos à base de frutas no mercado que podem ser encontrados em lojas especializadas ou mesmo em sua mercearia local. Fischer e Wieser fazem um molho de framboesa Chipotle que nós amamos pessoalmente. Nós usamos isso em todos os tipos de coisas, especialmente costeletas de porco.
Quer você os compre ou faça você mesmo, experimente um bom molho de churrasco à base de frutas na próxima vez que você estiver com disposição para algo diferente. Você só pode desistir desses molhos de tomate em plástico para sempre.
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